Registrace byla úspěšná!
Klikněte na odkaz v e-mailu zaslaném na adresu
Мужчина работает с планшетом на компьютере - Sputnik Česká republika
Názory
Komentáře k událostem, rozhovory s osobnostmi

Proč ruští farmáři nechtějí zrušení sankcí. Názor

© Sputnik / Sergei PyatakovSýr
Sýr - Sputnik Česká republika
Sledujte nás na
Tulská gorgonzola, lipecký parmezán, saratovský brie – ještě před čtyřmi lety tato slovní spojení zněla jako anekdota. Po zavedení potravinového embarga z ruských pultů prakticky zmizely všechny zahraniční sýry, považované za vzorové, a domácí výrobci dokázali, že v Rusku je možné vyrábět kvalitní sýr.

O tom, do jaké míry se to podařilo, se dozvíte v reportáži RIA Novosti.

V Moskvě probíhá prodejní výstava Sýrové dni. Na dva týdny, od 22. září do 8. října přijeli do hlavního města výrobci sýrů z ruských oblastí. „Vyrábíme 12 tun sýra měsíčně — po šesti tunách s bílou a modrou plísní," uvádí obchodní ředitel tulského komplexu Něnaševo Alexej Malofejev.

Šéf ruské diplomacie Sergej Lavrov - Sputnik Česká republika
Svět
Lavrov: samotný život donutí Západ odmítnout protiruské sankce
Společnost zahájila výrobu v roce 2016. A zatímco se většina závodů na výrobu sýra specializuje na tvrdé druhy, Němaševo vyrábí sýr s ušlechtilou plísní. Závody aktivně používají evropské technologie: výrobu kontroluje odborník z Lyonu, používající pouze francouzský zákvas. „V Rusku prostě zatím nejsou kvalitní fermenty," říká Malofejev. Ale pracujeme na tom". Názvy sýrů jsou také uváděny ve francouštině: podle slov odborníka je tak možné dosáhnout přízně kupujících a ukázat jim, že „my to umíme stejně dobře".

Podobné prodejní výstavy jsou pro výrobce sýrů občas jediným způsobem, jak dát o sobě vědět. V roce 2016 se Sýrových dnů zúčastnilo 56 výroben. V tomto roce se představují absolutně různé společnosti: počínaje zkušenými mlékárenskými farmami typu saratovské Miss Milk, která je už osm let na trhu, až po start-upy typu moskevského Sýrového kraje, který se objevil v roce 2016.

Závody na výrobu sýrů jednohlasně hovoří o příznivém vlivu potravinového embarga: zahraniční společnosti odešly, „sýrové" místo zůstalo prakticky prázdné, trh ožil, malé firmy získaly možnost vyjít na trh.

Vlajky Ruska a USA - Sputnik Česká republika
Svět
Bývalý kurátor protiruských sankcí přiznal jejich neúčinnost
Předseda Svazu závodů na výrobu sýrů Ruska Oleg Sirota doufá, že sankce budou trvat minimálně 7-10 let. Podle jeho slov je to jediný způsob stimulovat výrobu v Rusku: kdyby byly protisankce nyní zrušeny, mnoho start-upů by to prostě nepřežilo. Rusko kvůli požadavkům VTO nemůže zavést poplatky, aby podpořilo svoje společnosti, říká Sirota. Evropa aktivně využívá tento systém: clo za ruské ovoce a zeleninu v Německu tvoří 300% jejich ceny a cena za dovoz kilogramu sýra činí dvě eura.

Díky ruským odvetným sankcím Sirota mohl uskutečnit svůj dávný sen — stát se výrobcem sýra. Opustil práci programátora a našel pozemek v rodném Istrinském okresu. Studoval výrobu v Německu a Švýcarsku, prodal majetek, spadl do dluhů a 7. srpna 2015 zahájil výrobu na svém závodě.

Dva roky žil v maringotce a snažil se uvést výrobu do provozu: crowdfundingová společnost mu přinesla 800 objednávek a šest milionů rublů.

„Začal jsem pracovat, ale v zimě došlo ke skutečné mléčné katastrofě — vznikly problémy se surovinami," uvádí Sirota. „Měl jsem dvě varianty: buď navrhnout klientům, aby počkali do léta, protože pak bude mléko mnohem lepší, nebo vrátit všechny peníze. Byl jsem ochoten vzít mikroúvěr — jen abych vrátil lidem dluhy."

Peníze si vzalo pouze osm lidí — ostatní podpořili Olega.

Zprávy
0
Nejdříve novéNejdříve staré
loader
Chcete-li se zapojit do diskuse,
přihlaste se nebo se zaregistrujte
loader
Chaty
Заголовок открываемого материала