Registrace byla úspěšná!
Klikněte na odkaz v e-mailu zaslaném na adresu
Svět
Aktuální novinky a události ze zahraničí

Vědci jmenovali potravinu, která může zpomalit stárnutí

© Foto : Ocskay MarkRuka staré ženy v ruce muže
Ruka staré ženy v ruce muže - Sputnik Česká republika
Sledujte nás na
Pravidelné pojídání hub umožní déle zachovávat mládí, protože obsahují dva antioxidanty, které mohou zpomalit stárnutí, zjistili američtí vědci. Výsledky výzkumu byly zveřejněny na webu univerzity státu Pensylvánie.

Výzkumníkům se podařilo zjistit, že hřiby obsahují velké množství antioxidantů ergothioneinu a glutathionu. Tyto látky pomáhají neutralizovat záporný účinek oxidačního stresu — poškození buněk při okysličování, které způsobují volné kyslíkové radikály — atomy kyslíku s nepárovými elektrony na vnější elektronové úrovni.

Laboratorní krysa - Sputnik Česká republika
Svět
Vědci oznámili, čím je nebezpečné jídlo před spaním
„Už dost dávno existuje teorie stárnutí, která tvrdí, že vedlejším účinkem při okysličování potravy v organismu je vznik volných radikálů, z nichž jsou mnohé škodlivé", vysvětlil čestný profesor univerzity státu Pensylvánie Robert Beelman. Podle jeho slov je škodlivost volných radikálů spojena s rizikem vývoje takových nemocí, jako je rakovina, ischemická choroba srdeční a Alzheimerova choroba.

Množství ergothioneinu a glutathionu se podstatně liší u různých druhů hub, nejvíce jich našli vědci u hřibů. Jiné prozkoumané druhy, například žampióny, obsahovaly méně antioxidantů, než hřiby, ale více, než jiné potraviny.

Přitom termické zpracování hub při vaření nemá podstatný vliv na obsah antioxidantů, tvrdí vědci. „Ergothionein je za vysokých teplot velmi stabilní", vysvětlil Beelman.

Zprávy
0
Nejdříve novéNejdříve staré
loader
Chcete-li se zapojit do diskuse,
přihlaste se nebo se zaregistrujte
loader
Chaty
Заголовок открываемого материала