Výzkumu se zúčastnilo 2281 lidí z 11 evropských zemí, jejichž průměrný věk byl 68 let. Úroveň spotřeby bílkovin se zjišťovala pomocí analýzy moči. Odborníci sledovali zdravotní stav pacientů v průběhu téměř dvou let.
Po 21 měsících zemřela téměř jedna třetina (31 %) těch, kteří přijímali potravu s nepatrným množstvím bílkovin. U pacientů, kteří přijímali denně přes 70 gramů bílkovin, se snížilo riziko smrti na 18 %. S ohledem na takové faktory, jako jsou věk a fungování ledvin, se zvyšovalo riziko smrti při spotřebě malého množství bílkovin na 46 %.
Asi deset procent lidí ve věku přes 70 let trpí poruchami krevního oběhu, protože při stárnutí využívá organismus bílkoviny pro regeneraci srdečního svalu méně efektivně. Je známo, že potrava s vysokým obsahem bílkovin napomáhá akumulaci svalové hmoty a srdce déle zůstává zdravé.
