Registrace byla úspěšná!
Klikněte na odkaz v e-mailu zaslaném na adresu
Svět
Světové zprávy: aktuální novinky a události ze zahraničí

Vědci nás podvedli? Legendy o vkusné a zdravé stravě

Sledujte nás na
Existuje rozšířený názor, že zdravá strava je složitá, drahá a nikdy není dobrá. Vědci však přezkoumávají základy vyváženého stravování a ospravedlňují některé potraviny, které byly a jsou považovány za škodlivé. Sputnik vám prozradí, proč káva už není karcinogen, a tuky jsou povinnou složkou zdravé diety.

Žádný alkohol!

Zdravá strava, tělesná aktivita a úplná alkoholová abstinence snižují riziko rakoviny prsu u žen a rakoviny prostaty u mužů, tvrdí francouzští vědci. Podle názoru pracovníků amerického Národního institutu pro výzkum rakoviny (NCI), kteří vypracovali speciální systém stravování na prevenci onkologických onemocnění, ve zdravé stravě nemají místo teplé nápoje.

Dívka kouří - Sputnik Česká republika
Svět
Američtí vědci uvedli, jaký druh rakoviny způsobuje kouření elektronických cigaret
Vědci z Polytechnické univerzity Virginie však kategoricky odmítají závěry kolegů. Dokázali, že resveratrol — látka, která je obsažena ve slupce hroznového vína, následně ve víně — blahodárně ovlivňuje mozek a zpomaluje jeho stárnutí. Červené víno obsahuje více resveratrolu než bílé.
Navíc přiměřené požívání vína chrání mozek před rozvojem zánětů a pomáhá jeho buňkám, aby se zbavily toxinů. Pivo v rozumném množství snižuje rizika kardiovaskulárních onemocnění, protože se normalizuje úroveň cholesterolu v krvi.

Čerstvé vs mražené

Do jakékoliv vyvážené diety patří ovoce a zelenina. Uvádí se, že se mají upřednostňovat čerstvé potraviny, protože při zmražení ovoce a zelenina ztrácí užitečné vlastnosti. Ale američtí vědci zjistili, že zmražené ovoce a zelenina obsahují více vitamínů a užitečných látek než to, co se prodává v obchodech jako čerstvé. Už po pěti dnech v ledničce zelenina prohrává svým zmraženým kolegům v množství vitamínu A.

Vědci z Univerzity Kalifornie jsou ve svém hodnocení opatrnější. Některé druhy zeleniny (brokolice, mrkev, kukuřice, boby) při zmražení opravdu uchovávají užitečné látky — například riboflavin (vitamín B2), který se účastní vytváření červených krvinek, a kyselinu askorbovou, která je nutná pro normální fungování pojivové a kostní tkáně. Ale obsah beta-karotenu se v mnoha potravinách při zmražení značně snižuje.

Čerstvě vymačkaný džus je pro zdraví prospěšný?

Ovocné džusy jsou důležitou součástí systému zdravého stravování, protože obsahují mnoho užitečných látek a vitamínů. Existují i takové typy diet, při kterých několik dnů pijete pouze džusy. Ale vědci z Princetonské univerzity varují, že pití ovocných šťáv na lačný žaludek negativně ovlivňuje mikroflóru střev.

Kostky cukru - Sputnik Česká republika
Svět
Vědci přišli na nová rizika konzumace cukru
Pokusy na myších ukázaly, že tenké střevo nemůže zpracovat fruktózu. Ta se dostává do tlustého střeva a vážně škodí mikroorganismům, které se nedokáží vypořádat s jednoduchými cukry.

Vědci radí, abychom čerstvě vymačkané džusy v malých objemech pili pouze po jídle. Ale i to hrozí nepříjemnými následky. Jak zjistili australští vědci, při pravidelném pití ovocných džusů se značně zvyšuje centrální systolický krevní tlak, čímž se zvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění.

Legendy o tučném jídle

Mnohé systémy zdravého stravování doporučují omezení tučného jídla. Ale mezinárodní skupina vědců došla k závěru, že tuky jsou nejen bezpečné, ale dokonce prospěšné. Vědci porovnáním zdravotního stavu 135 tisíc lidí z 18 zemí zjistili, že při nedostatku tuků ve stravě se zvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění.

Další výzkum, kterého se zúčastnilo asi 50 tisíc žen, nezjistil žádné spojení mezi úrovní tuků ve stravě a vývinem rakoviny mléčné žlázy, rakoviny tlustého střeva nebo srdečních onemocnění. Navíc testované ženy, které se osm let omezovaly v tučné stravě, téměř nezhubly.

Káva a rakovina

Káva v džezvě - Sputnik Česká republika
Svět
Vědci promluvili o prospěšnosti šesti šálků kávy denně
Systém zdravého stravování často předpokládá vynechávání kávy. Špatnou reputaci káva získala poté, co v roce 1991 Mezinárodní agentura pro výzkum rakoviny přiřadila kávu ke karcinogenům 2V. Specialisté předpokládali, že pravidelné pití kávy může vést k rakovině močového měchýře.

V roce 2016 experti agentury svá obvinění vůči kávě stáhli a vysvětlili, že vědeckých údajů o spojení kofeinu s rizikem onkologických nádorů je málo. Navíc poslední výzkumy ukazují, že jeden šálek kávy denně příznivě ovlivňuje zdraví, protože snižuje riziko rakoviny a onemocnění srdce a cév. A šest šálků kávy denně snižuje pravděpodobnost předčasného úmrtí o 16 procent.

Zprávy
0
Nejdříve novéNejdříve staré
loader
Chcete-li se zapojit do diskuse,
přihlaste se nebo se zaregistrujte
loader
Chaty
Заголовок открываемого материала