Často používáme plastové nádobí pro skladování čerstvých a zpracovaných potravin. Plastové krabičky jsou obvykle v každém domě, protože jsou úspornější než nádobí z hliníku a jiných materiálů. Problém je, že skladování některých potravin v plastových krabičkách je nebezpečné. Mnoho z nich se velmi rychle kazí, protože v takových nádobách se bakterie množí rychleji.
Ne každý plastový obal uvolňuje škodlivé chemikálie, takže zatím není třeba panikařit. Kontejnery dobré kvality mají № 2, № 4 a № 5, tím zjistíme, že jsou považovány za bezpečné pro skladování potravin. Protože je však obtížné zaručit kvalitu zakoupeného plastového zboží, někteří lidé se plastu vzdali úplně a místo něho se rozhodli pro skleněné nebo ocelové nádoby.
„Rozhodně podporuji ocelové a skleněné krabičky. Děti si mohou snadno vzít ocelové krabice do školy! Ocelové láhve s vodou jsou také snadno k dispozici. Pokud jsou plastové nádoby bez BPA, pak mohou být použity. Tenké plastové láhve od minerální vody by neměly být znovu používány, ani by neměly být v autech na sluníčku,“ říká Shalini Manglani, expertka na výživu a hubnutí z Bengalúru, Indie.
Je bezpečné ohřívat jídlo v plastových nádobách?
Ohřívání nebo vaření potravin v plastové nádobě (i když je označena jako bezpečná pro použití v mikrovlnné troubě) není bezpečné, protože plast při zahřívání uvolňuje určitý druh chemické látky, která bude dále unikat do potravin, mění to genetické komponenty.
Podle nutricioložky Anji Soodové „není vhodné skladovat teplé nebo vařené potraviny v plastovém obalu, ale je bezpečné v něm uchovávat chlazené a suché potraviny, to také závisí na kvalitě použitého plastu. Tam, kde je kolísání teploty běžné, mohou existovat určité následky. A rozhodně není vůbec bezpečné vzít látku (plastovou nádobu) a umístit ji do mikrovlnné trouby, protože má genetické důsledky, může změnit genetické složení jídla, což by mohlo v budoucnu vést k některým vážným onemocněním, dokonce rakovině“.
Vyhýbejte se horké vodě při mytí plastových nádob
Mytí horkou vodou poskytuje čistotu bez choroboplodných zárodků a skvrn, ale mytí plastové nádoby horkou vodou nebo skladování horké vody v plastové láhvi není bezpečný nápad. Stejně jako reakce ohřevu plastové nádoby zmíněné výše horká voda také způsobuje chemické uvolňování, které může trochu poškodit vodu v láhvi nebo jídlo obsažené v plastové nádobě.
Výrobky, které nelze skladovat v plastových krabicích
Skladování zpracovaného masa v plastovém boxu výrazně ovlivňuje jeho chuť. Navíc takové podmínky skladování vedou ke ztrátě nejužitečnějších živin v produktu. Chuť a struktura řízků a masového guláše se při skladování v plastových obalech značně liší.
Polévka a dušené maso. Tato jídla se připravují při velmi vysokých teplotách, a pokud se nalévají do plastových nádob, zatímco jsou ještě horké, ztratí svou chuť a užitečné vlastnosti. Ale pokud jsou polévky a dušené maso dobře předchlazené, pak jejich skladování v plastové nádobě neovlivní jejich chuť. Podle odborníků je skladování chlazeného jídla v takové nádobě zcela bezpečné.
Mléko a mléčné výrobky. Tyto produkty se velmi rychle kazí, zejména v plastových nádobách, protože za těchto podmínek se proces rozkladu potravin zrychluje a zvyšuje se riziko bolesti žaludku. Je lepší uchovávat mléko a mléčné výrobky ve skleněných nebo smaltovaných nádobách - to jim pomůže zůstat co nejdéle čerstvé.
Dnes existuje mnoho speciálních nádob určených k ukládání čaje a kávy, ale než do ní nalijete nápoje, musíte je nechat úplně vychladnout. Podle odborníků kontakt plastu s horkými výrobky dramaticky zvyšuje riziko množení bakterií, takže je lepší vybrat nádoby z jiných materiálů pro skladování nápojů.
Nesprávné podmínky skladování sýra vedou k množení bakterií a plísní v sýru. Skladování v uzavřených nádobách vede k hromadění těkavých látek a rychlému růstu bakterií. Z tohoto důvodu se struktura sýra zhoršuje a většina jeho prospěšných vlastností se ztrácí.
