Registrace byla úspěšná!
Klikněte na odkaz v e-mailu zaslaném na adresu
Муниципальные служащие Нью-Йорка во время протеста против обязательной вакцинации - Sputnik Česká republika
Svět
Aktuální novinky a události ze zahraničí

Jak správně uvařit rýži? Tento návod vám pomůže, aby se nerozvařila a byla sypká

Sledujte nás na
Rýže je neuvěřitelně vyhledávanou potravinou: připravuje se z ní celá řada příloh a kaší, je balena do ruliček a přidávána do salátů. Je to cenný zdroj bílkovin, vitamínů, minerálů a složitých cukrů. Ale i přes její popularitu se mnozí lidé ptají - jak správně vařit rýži?

Pokud chcete uvařit sypkou rýži, musíte ji před přípravou propláchnout studenou vodou. Zbavíte se tak škrobu, který způsobuje lepivost. Propláchněte rýži minimálně pětkrát, dokud voda nebude průzračná. Nejvhodnější je provést tuto proceduru pomocí jemného síta.

Některá jídla, jako je rizoto, vyžadují lepkavou rýži. V tomto případě ji nemusíte proplachovat, nebo maximálně jednou s cílem zbavit ji nečistoty.

Aby se rýže rychleji uvařila, můžete ji předem namočit na 30-60 minut. Tím se zkrátí doba vaření téměř o polovinu. V takovém případě je lepší snížit množství vody použité k vaření.

Poměry

Obecně se předpokládá, že pro přípravu rýže je zapotřebí dvakrát tolik vody. Jedná se však o přibližný poměr. Je lepší změřit objem vody podle typu rýže:

  • pro dlouhozrnnou — 1 : 1,5–2
  • pro střednězrnnou — 1 : 2–2,5
  • pro rýži s kulatými zrny — 1 : 2,5–3
  • pro předpařenou — 1 : 2
  • pro hnědou — 1 : 2,5–3
  • pro divokou — 1 : 3,5
© Fotolia / NorGalStřednězrnná rýže
Jak správně uvařit rýži? Tento návod vám pomůže, aby se nerozvařila a byla sypká - Sputnik Česká republika
Střednězrnná rýže

Nádobí

Rýže se nejlépe vaří v hrnci se silným dnem: v něm je teplota rovnoměrně rozložena. Můžete ji také vařit na velké pánvi. Pro pilaf (plov) se tradičně používá kazan (kotlík).

Pravidla vaření

Sendvič s pošírovaném vejcem - Sputnik Česká republika
Svět
Chcete umět dokonale připravit oblíbené ztracené vejce? Pak se vyvarujte těchto chyb
Pokud vaříte rýži v hrnci, nejprve uveďte osolenou vodu do varu a poté do ní nasypte rýži. Zamíchejte rýži jednou, aby se zrna nelepila na dno. Poté počkejte, až se rýže začne vařit, snižte teplotu na minimum a přikryjte hrnec poklicí.

Během vaření nezvedejte poklici, jinak se bude rýže vařit déle. Pokud chcete, aby rýže byla sypká, nemíchejte ji (kromě prvního zamíchání). Jinak se zrna budou lámat a vylučovat škrob.

Průměrná doba vaření závisí na druhu rýže:

  • bílá rýže — 20 minut
  • předpařená — 30 minut
  • hnědá — 40 minut
  • divoká — 40–60 minut

Když je rýže uvařena, sundejte ji z hořáku nebo plotýnky a nechte ji stát 10-15 minut pod poklicí. Pokud zůstala v hotové rýži voda, slijte ji nebo přikryjte hrnec suchou utěrkou, která absorbuje přebytečnou vlhkost.

Zprávy
0
Nejdříve novéNejdříve staré
loader
Chcete-li se zapojit do diskuse,
přihlaste se nebo se zaregistrujte
loader
Chaty
Заголовок открываемого материала