Registrace byla úspěšná!
Klikněte na odkaz v e-mailu zaslaném na adresu
Муниципальные служащие Нью-Йорка во время протеста против обязательной вакцинации - Sputnik Česká republika
Svět
Aktuální novinky a události ze zahraničí

Bylo odhaleno tajemství dokonalé domácí mozzarelly! Potřebujete k tomu pouze tři suroviny a jeden super trik

Sledujte nás na
Výroba mozzarelly vlastníma rukama není nijak obtížná, a co je nejdůležitější – je levná. Proces přípravy je velmi zajímavý, místy dokonce vzrušující, a výsledek vás překvapí.

Jemný smetanový sýr je skvělým doplňkem k rajčatům a bylinkám. A jak se ukázalo, výroba domácí mozzarelly je opravdu snadná.

Suroviny:

  • 4 litry syrového mléka;
  • 1 polévková lžíce soli;
  • 8 polévkových lžic 8% octa.

Čokolada - Sputnik Česká republika
Svět
To jste rozhodně nečekali! Udělejte si čokoládový dezert z černého chleba
Hlavním trikem pro výrobu domácí mozzarelly je, podle tohoto receptu, použití syrového mléka, které nebylo tepelně ošetřeno a pasterizováno. Na farmářském trhu určitě najdete lahodné domácí mléko.

Také byste si měli pamatovat dvě důležitá a neotřelá pravidla, bez jejichž dodržování získáte v tom nejlepším případě tvaroh.

1. Mléko se nesmí přehřívat. Mělo by být teplé, nikoli horké.

2. Ocet by měl být přidáván postupně, nikoli naléván najednou.

Postup přípravy:

  1. Za stálého míchání zahřejte mléko na teplotu, která je velmi teplá (~ 40-50°C), ale můžete v něm klidně držet prst.
  2. Za stálého míchání přidejte do mléka 8 lžic octa. To by mělo být provedeno postupně, lžíce po lžíci. Uvidíte, jak se začíná tvořit sýr. Nakonec by se měl veškerý sýr spojit do jedné velké nepravidelné hrudky.
  3. Vyjměte sýrovou kouli, vytlačte z ní přebytečnou vodu a „hněťte“ ji jako těsto.
  4. Zahřejte syrovátku (teplota asi 70°C). Přidejte do ní jednu lžíci soli, promíchejte a vložte sýr.
  5. Vypněte oheň a začněte táhnout sýr. Budete překvapeni, jak flexibilní je. Tažení je nutné, aby byl sýr dobře slaný.
  6. Sýr ponořte do vody, kde se znovu zahřeje a díky tomu bude vláčný a hladký. Vytvořte pevnou sýrovou kouli a okraje dejte směrem dolů. Buďte však opatrní: sýr je velmi horký!
  7. Stabilizujte kuličku mozzarelly v ledové vodě. Nyní můžete sýr nakrájet a pohostit své blízké!
Zprávy
0
Nejdříve novéNejdříve staré
loader
Chcete-li se zapojit do diskuse,
přihlaste se nebo se zaregistrujte
loader
Chaty
Заголовок открываемого материала