Registrace byla úspěšná!
Klikněte na odkaz v e-mailu zaslaném na adresu
Муниципальные служащие Нью-Йорка во время протеста против обязательной вакцинации - Sputnik Česká republika
Svět
Aktuální novinky a události ze zahraničí

Není chléb jako chléb. Odborníci radí, jaké druhy vybírat

© Depositphotos / ShockČerstvě upečený chléb na stole
Čerstvě upečený chléb na stole - Sputnik Česká republika
Sledujte nás na
Chléb je neodmyslitelnou součástí našeho života a jednou z nejzákladnějších potravin. Je pravda, ve společnosti již dávno probíhají spory o prospěšnosti nebo škodlivosti tohoto pokrmu. Stejně tak lidé přemýšlí, jestli chléb škodí naší postavě.

Pokud vás zajímá, jak je to doopravdy, dielotožka Tatiana Razumovskaja v rozhovoru pro Sputnik odpověděla na nejčastější otázky.

Jedno je jisté, není chléb jako chléb. Celozrnný chléb obsahuje vlákninu, vitaminy skupiny B (B, B6), které jsou známé svým nezaměnitelným účinkem na nervový a kardiovaskulární systém. Celozrnný chléb také obsahuje draslík, vápník, hořčík, fluor a také další minerální látky nezbytné pro optimální funkci lidského organismu. Je dobré vědět, že většina prospěšných látek se nachází právě ve slupce z obilí. Nakolik je chléb pro organismus prospěšný, proto nezávisí na druhu obilí, ale na způsobu jeho mletí. Čím jemněji je zrno semleto, tím nižší je jeho výživová hodnota. Například chléb z rafinované mouky obsahuje 0,05 miligramu železa, ale chléb z celozrnné mouky obsahuje až 4,9 miligramů. Rozdíl je kolosální. Závěr je tedy jednoznačný, pokud ze své stravy vyloučíte chléb z bílé mouky, svůj organismus nepřipravíte o prospěšné látky, naopak vyloučení celozrnné mouky vám mnoho užitku nepřinese.

Co se týče oblíbeného tématu chleba a jeho vlivu na tloustnutí, posuďte sami. Chléb obsahuje průměrně 250 až 300 kilokalorií na 100 gramů, což není mnoho. Ale chléb z bílé mouky má vysoký glykemický index – 85-90. Například glykemický index mléčné čokolády a bonbonů se pohybuje okolo 70, index ražného chleba 40-50. Zmiňme, že hodnoty převyšující 70 se považují za vysoké, naopak potraviny s indexem 55 a méně mají nízkou glykemickou hodnotu.

„Konzumace bílého chleba má za následek uvolnění velkého množství inzulinu do oběhu, to způsobuje prudké zvýšení hladiny cukru v krvi, která následně prudce klesá, výsledkem tohoto procesu je pocit hladu. Vedlejším účinkem konzumace chleba z jemně semleté bílé mouky je proto neustálý pocit hladu, což v konečném důsledku může opravdu vést k přibírání. Pokud máte málo pohybu, bude lepší potravinu z jídelníčku vyloučit,“ konstatuje dietoložka.

Celozrnný chléb naopak obsahuje velké množství vlákniny, která, jak je známo, pomáhá bojovat s pocitem hladu.
Zajímavým faktem je i to, že 100 gramů celozrnného chleba obsahuje skoro polovinu denní normy vitaminu B1. Když váš organismus postrádá tuto látku, může se to projevit v podobě únavy, podrážděnosti nebo svalové únavy. Celozrnný chléb obsahuje také celou řadu jiných užitečných látek, například vitamin PP, který zajišťuje správnou činnost mozku, a také vitamin B2, deficit kterého může zapříčinit nespavost.

Zdůrazněme ale, že když sportujete, můžete si dopřát kousek bílého pečiva 30 až 40 minut před tréninkem. Bílý chléb totiž patří do skupiny rychlých sacharidů, které organismus zásobují energií.

„Celozrnný chléb obsahuje vitamin B9 (kyselina listová), který má nezaměnitelné účinky na imunitu. Reguluje činnost nervové soustavy, zabezpečuje obnovu buněk organismu a jako následek ovlivňuje celkovou úroveň energie,“ prozradila Tatiana Razumovskaja.

Tlustý chlapec - Sputnik Česká republika
Svět
Máte kila navíc? Dietoložka uvedla prostá pravidla hubnutí
V případě, zda jste se rozhodli vyloučit chléb z jídelníčku, nahraďte ho pomalými sacharidy, například těstovinami z tvrdé pšenice, kašemi z pohanky, rýže nebo perlového ječmene.
Celozrnný chléb je nutné konzumovat v rozumné míře. Obsahuje totiž velké množství vlákniny, nadměrná konzumace proto může způsobit nadýmání. Pokud ho však konzumujete v rozumné míře (100 gramů obsahuje asi 7,4 gramu vlákniny), naopak svému trávení pomůžete.

Pozor! Konzumace bílého chleba může způsobit zácpu, zejména u starších lidí a také u těch které trápí zažívací problémy. V takových případech bude lepší pečivo vynechat.

Zprávy
0
Nejdříve novéNejdříve staré
loader
Chcete-li se zapojit do diskuse,
přihlaste se nebo se zaregistrujte
loader
Chaty
Заголовок открываемого материала