Registrace byla úspěšná!
Klikněte na odkaz v e-mailu zaslaném na adresu
Svět

Šéfkuchař uvedl pět nejčastějších chyb, které děláme při pečení brambor

Sledujte nás na
Známý šéfkuchař Raymond Blanc je jedním z největších expertů, který dokonale ví, jak upéct ty nejchutnější brambory. Jak ale upozorňuje Internetový portál Aazdraví.cz, překvapivě velké množství lidí v tom stále chybuje. Co je tedy třeba udělat pro správnou přípravu brambor?

Výběr oleje

Podle Blanca je třeba se v první řadě zbavit přesvědčení, že brambory budou lepší, pokud je připravíte s pomocí těch nejdražších ingrediencí. Jednou z nejčastějších chyb, kterých se lidé při pečení brambor dopouštějí, je podle šéfkuchaře zejména výběr oleje, na kterém se brambory budou péct.

„V žádném případě nepoužívejte olivový olej,” upozornil Blanc s tím, že výběr správného tuku hraje zásadní roli při pečení brambor.

Drahý olivový olej podle něj může výsledku jen uškodit, protože brambory při jeho použití zhořknou. Stane tak proto, že brambory je zapotřebí péct při vysoké teplotě, zatímco olivový olej by se podle Blanca měl používat hlavně pro studenou kuchyni, tedy nejrůznější saláty.

Drůbeží maso - Sputnik Česká republika
Svět
Jak připravit kuřecí prsa tak, aby byla pokaždé neuvěřitelně šťavnatá
Šéfkuchař tvrdí, že brambory je mnohem lépe péct na husím sádle. Můžete však zvolit i obyčejný slunečnicový olej. S tím určitě nic nezkazíte.

Nákup brambor v obchodě

Dále je třeba si pamatovat, že pokud koupíte špatné brambory, už s tím v kuchyni moc nenaděláte. V obchodě je proto třeba si vybrat osvědčené odrůdy, v nichž je co možná nejmenší množství škrobu. Jsou obvykle větší a nažloutlé.

Krájení brambor

Další poměrně častou chybou může být i to, jak krájíte brambory. Aby se dalo zajistit správné propečení vnitřku i slupky, velikost nakrájených částí by totiž nikdy neměla překročit čtyři centimetry.

Pečení

Ještě před tím, než brambory vložíme do trouby předehřáté na 200 stupňů, měli bychom je podle šéfkuchaře Raymonda Blanca povařit a pak nechat na nějakou dobu vychladnout. Pak je třeba si pamatovat, že brambory je třeba rozprostřít do jedné vrstvy na plechu s předem rozehřátým olejem či tukem.

Koření

Před servírováním je nezbytné dochutit naši přílohu kvalitní solí, pepřem a kořením, jako je například rozmarýn.

Zprávy
0
Nejdříve novéNejdříve staré
loader
Chcete-li se zapojit do diskuse,
přihlaste se nebo se zaregistrujte
loader
Chaty
Заголовок открываемого материала