Registrace byla úspěšná!
Klikněte na odkaz v e-mailu zaslaném na adresu
Муниципальные служащие Нью-Йорка во время протеста против обязательной вакцинации - Sputnik Česká republika, 1920
Svět
Aktuální novinky a události ze zahraničí

Onkolog prozradil, proč mohou být uzeniny škodlivější než cigarety

© Sputnik / Vitaliy Ankov / Přejít do fotobankyUzené klobásy
Uzené klobásy - Sputnik Česká republika, 1920, 08.03.2021
Sledujte nás na
Onkolog z kliniky SM-Klinika, profesor Alexandr Serjakov, prozradil agentuře Prime, proč lze považovat uzeniny za nebezpečnější než cigarety.
Podle lékaře odpovídá již 50 gramů uzených pochoutek karcinogenitě, jako má celá krabička cigaret.
„Studie prokázaly, že konzumace 50 gramů takto zpracovaných potravin denně zvyšuje riziko rakoviny tlustého střeva o 18 procent,“ uvedl.
Lékař připomněl, že nejen klobásky, ale i zpracované maso obecně - párky, šunky, masové konzervy - podle zmíněné klasifikace oficiálně patří ke karcinogenům první skupiny. Serjakov však poznamenal, že zdraví může uškodit především uzená klobása.
„Nejnebezpečnější z hlediska karcinogenity je uzená klobása, protože při uzení se uvolňuje kouř, který obsahuje mnoho škodlivých látek. Taková klobása může obsahovat kromě dusitanů i další látku s prokázanou karcinogenní aktivitou - benzpyren,“ vysvětlil lékař.
Káva v džezvě - Sputnik Česká republika, 1920, 08.03.2021
Svět
Dietoložka vysvětlila, proč není dobře pít vystydlou kávu
Vysvětlil, že tato látka se uvolňuje v důsledku uzení, když se dřevo, které se k tomu používá, rozkládá pod vlivem teploty.
Lékař varoval, že by se lidé měli zajímat o to, jakým způsobem bylo maso připraveno. Hlavním rizikovým faktorem jsou masné výrobky, které prošly jakýmkoli zpracováním za účelem prodloužení trvanlivosti nebo změny jejich chuti - tepelné zpracování, uzení, konzervace, solení.

Potraviny proti nádorům

Potraviny obsahující antioxidanty pomohou ochránit organismus před zhoubnými nádory, řekla v interview pro noviny Rossijskaja gazeta vědecká pracovnice Federálního výzkumného střediska pro výživu a biotechnologii, lékařka dietoložka Natalja Děnisovová.
Vysvětlila, že buňka se začíná rozpadávat kvůli procesu okysličování v její bláně, k němuž může dojít vlivem radiace, stresu a mnoha jiných činitelů. Antioxidanty tento proces zpomalují a buňky ochraňují, „mají tedy jakýsi protinádorový účinek“. Jak řekla Děnisovová, vitaminy C a E a také beta-karoten jsou silnými antioxidanty. Na vitamin E jsou bohaté rostlinné oleje, zejména slunečnicový, a také ořechy. Vitamin C se nachází ve velkém množství v kiwi, šípku, černém rybízu a červené paprice, ale také v bramborách a cibuli.
Podle slov lékařky existuje skupina antioxidantů terpenů, k nimž patří také karotenoidy, mj. lykopen. Na lykopen jsou bohatá rajčata. Je zvláště důležitý pro muže, protože snižuje nebezpečí rakoviny prostaty.
Oranžové a červené plody obsahují karotenoidy, a různé druhy zelí – thioly, organické sloučeniny důležité k prevenci hormonálních nádorů.
Zelenina obsahuje také polyfenoly a kapsaicin, a káva a čaj – třísloviny. Zelený čaj, ale také jablka, švestky, maliny a jiné bobule jsou bohaté na katechiny. Fazole, obiloviny a semena lnu a sezamu obsahují lingaliny, a fialové bobule – antokyany.
Proto lékařka doporučuje přidávat do kaše bobule a k obědu si vzít salát. Kromě toho jsou podle slov Děnisovové některé upravené zeleninové pokrmy zdravější než syrová zelenina – například kysané zelí obsahuje velké množství vitaminu C a také kyselinu mléčnou.
Zprávy
0
Nejdříve novéNejdříve staré
loader
Chcete-li se zapojit do diskuse,
přihlaste se nebo se zaregistrujte
loader
Chaty
Заголовок открываемого материала