Registrace byla úspěšná!
Klikněte na odkaz v e-mailu zaslaném na adresu
Муниципальные служащие Нью-Йорка во время протеста против обязательной вакцинации - Sputnik Česká republika, 1920
Svět
Aktuální novinky a události ze zahraničí

Velikonoce již klepou na dveře: Přinášíme recept na tradiční jehněčí pečeni

Jehnečí pečeni - Sputnik Česká republika, 1920, 23.03.2021
Sledujte nás na
Velikonoce jsou důležité z mnoha důvodů, patří sem ty náboženské i ty tradiční. Kvůli pandemii budeme muset oželet zřejmě klasické navštěvování příbuzných, avšak slavnostní oběd či večeři si můžeme připravit tak či tak.
Web Express.co.uk si promluvil s některými z nejlepších kuchařů o tipech a tricích, pokud jde o přípravu perfektní velikonoční nedělní pečeně.

Pečená jehněčí kýta

Rebecca Cooksová ze společnosti Coombe Farm Organic odhalila, jak připravuje perfektní jehněčí kýtu.
  • 2,5 kg jehněčí kýty s kostí
  • 4 větvičky čerstvého rozmarýnu, jemně nakrájené
  • 1 česnek
  • kůra z 1 citronu
  • 4 lžíce olivového oleje

Příprava

Jehněčí kýtu nechejte venku v pokojové teplotě, předehřejte troubu na 200 °C a do trouby vložte velký plech na pečení.
Brambory - Sputnik Česká republika, 1920, 02.01.2021
Svět
Ty nejkřupavější a nejskvělejší pečené brambory? Žádný problém: Jamie Oliver prozradil svůj trik
Do mísy dejte polovinu nakrájeného rozmarýnu, citronovou kůru, čtyři stroužky drceného česneku a olivový olej. Dobře promíchejte a marinádu odložte stranou.
Jehněčí dobře ochuťte čerstvě mletým černým pepřem a mořskou solí.
Maso ze všech stran potřete marinádou a vložte do trouby přímo na rošt nad plechem.
Pekáč umístěte pod jehněčí maso, aby brambory zachytily šťávu z jehněčího masa.
Pečte jehněčí po dobu 1,5 hodiny, dokud nebude zlatavé barvy.
Jakmile je jehněčí hotové, vyjměte jej z trouby a nechte odpočívat asi 15-20 minut.

Hustá omáčka

Gordon Ker, zakladatel britských restaurací Blacklock, prozradil, jak připravuje oblíbenou omáčku k masu.
Podle šéfkuchaře je klíčem k výborné omáčce správné načasování.
„Udělejte si čas, je důležité pomalu redukovat omáčku, čímž dosáhnete nejlepších výsledků.“
Vždy začněte s hovězím masem a přidávejte masové odřezky.
Gordon doporučuje, abyste veškerou šťávu, kterou maso pustí při pečení, nalili do omáčky.
Pokud máte opravdu málo času, použijte sladkou šalotku, cibuli a přiměřené množství másla s dobrou sklenkou červeného vína. Přidejte taktéž všechnu šťávu z masa, kterou máte.
Následně omáčku zahustíme moukou a na konci přidejte pár kousků másla.

Brambory boulangère

Prémiové online řeznictví Farmison & Co. zase odhalilo své metody na výborné brambory boulangère.

Suroviny

  • 1,5 kg brambor, oloupaných a nakrájených na tenké plátky
  • 2 velké bílé cibule, oloupané, rozpůlené a nakrájené na tenké plátky (jemně osmažené do měkka)
  • několik větviček čerstvého tymiánu
  • mořská sůl
  • čerstvě mletý černý pepř
  • 400 ml horkého kuřecího vývaru
  • 80 g neslaného másla

Příprava

Brambory a cibuli nakrájejte na tenké plátky, čímž vytvoříte velmi tenké vrstvy.
© Foto : Pixabay / AnestievBrambory
Brambory - Sputnik Česká republika, 1920, 20.04.2021
Brambory
Předehřejte troubu na 200 °C.
Vezměte si misku o velikost 30 cm x 20 cm a minimálně 5 cm hlubokou.
Nejprve položte vrstvu nakrájených brambor, poté vrstvu cibule, následně tymián a posypte solí a pepřem. Tímto způsobem pokračujte, dokud nebude nádoba úplně plná. Na samotném vrchu musí být vždy brambory.
Brambory podlejte vývarem.
Vrchní vrstvu dochutíme trochou solí a pepře a poté přidáme i kousky másla.
Nádobu položte na nejvyšší místo trouby a pečte asi hodinu, dokud není vršek brambor křupavý a zlatý.
Zprávy
0
Nejdříve novéNejdříve staré
loader
Chcete-li se zapojit do diskuse,
přihlaste se nebo se zaregistrujte
loader
Chaty
Заголовок открываемого материала