Registrace byla úspěšná!
Klikněte na odkaz v e-mailu zaslaném na adresu
Svět
Aktuální novinky a události ze zahraničí

Pečené kuře v křupavé kůrčičce. Jak na to, aby se propeklo pořádně celé?

© Depositphotos / Bhofack2Pečené kuře na plechovce piva
Pečené kuře na plechovce piva - Sputnik Česká republika, 1920, 28.04.2021
Sledujte nás na
Nebaví vás už klasická příprava kuřete a dochází vám nápady, co vařit? Zkuste recept na lahodné kuře po peruánsku aneb Pollo a la Brasa. Tento pokrm je populární dobrotou nejen v místě svého původu, ale také v Severní Americe. Zjistěte, proč nebudete chtít jíst nic jiného, až tento pokrm ochutnáte!
Kouzlo tohoto pokrmu spočívá ve sladce pikantní marinádě, šťavnatém masu a svěží omáčce z kysané smetany a bylinek. Pro někoho je to sice možná neobvyklá kombinace, ale chuťově je opravdu skvělá a vyladěná.
Navíc, když si s masem opravdu vyhrajete a celé kuře naložíte už den předem, dosáhnete toho, že krásně zkřehne a koření se dostane nejen do kůrky. A co vlastně na tento recept budete potřebovat?
Suroviny na maso(na 4 porce):
1 kuře
4 stroužky česneku
1 lžička soli
1 lžička mleté pálivé papriky
1 lžička oregana
1 lžička mletého římského kmínu
1/2 lžičky čerstvě mletého pepře
1 lžíce olivového oleje
2 lžíce medu
2 lžíce sójové omáčky
1 šťáva z limetky
Suroviny na zelenou omáčku:
1 svazek čerstvého koriandru
1 paprička jalapeño
1 stroužek česneku
1/2 limetky
1 lžíce olivového oleje
sůl
1 kelímek zakysané smetany (lze nahradit majonézou nebo směsí obojího)
Postup přípravy:
Velkou výhodou je i to, že příprava tohoto pokrmu není nijak náročná. Během pár kroků máte totiž hotovo! Ještě, než začnete, zmiňme, že ideální variantou je příprava celého kuřete, ale pro tento recept se hodí také jeho půlky, čtvrtky, stehna či paličky.
1.
Pokud jste se rozhodli pro celé kuře, velmi důležité je ho naporcovat. Bude péct naplacato, a tak jej otočte prsy dolů. Nůžkami nebo ostrým nožem odstraňte páteř, kterou si můžete schovat na příště – například na pořádný vývar. Následně nožem vespodu nařízněte vnitřek kuřete. Až se ukáže kost, otočte ho a rozplácněte. Křídla schovejte pod sebe, aby se nepálila.
2.
Dál je na řadě marináda. Ani ta není nijak složitá - všechny suroviny na ni smíchejte a pak touto směsí maso potřete ze všech stran. Doporučejeme, abyste kuře nechali odležet alespoň 4 hodiny, ale ideálně do druhého dne.
3.
Až bude kuře namarinované, přesuňte jej na pekáč a zbytek marinády si schovejte na potření. Maso pečte v troubě vyhřáté na 200°C asi hodinu. Je ale důležité, abyste každých 15 až 20 minut kuře vydělali z trouby a potřeli jej zbylou marinádou a výpekem. Pokud by se vám zdálo, že se kůže připaluje nebo až příliš rychle hnědne, můžete maso na část pečení přikrýt alobalem. Tím zamezíte přílišnému opečení vrchní části masa.
4.
Nyní je čas na omáčku! Tu si připravíte buď z majonézy, nebo z lehčí varianty - kysané smetany. Pokud vám nevyhovuje ani jedno, můžete sáhnout i po smetanovém jogurtu. Do omáčky patří rozmixovaný či nasekaný koriandr (i včetně stonků) spolu s papričkou, česnekem, limetkovou šťávou, olejem a solí dle chuti. Pár lístků koriandru pak můžete použít i na ozdobu.
5.
Posledním, a nejoblíbenějším, krokem je servírování. Jako přílohu můžete ke kuřeti s omáčkou zvolit vařenou rýži, pečené brambory nebo salát z avokáda, okurky, rajčátek a koriandru.
Zprávy
0
Nejdříve novéNejdříve staré
loader
Chcete-li se zapojit do diskuse,
přihlaste se nebo se zaregistrujte
loader
Chaty
Заголовок открываемого материала