Registrace byla úspěšná!
Klikněte na odkaz v e-mailu zaslaném na adresu
Zdraví
Vše o zdraví | Zdravý životní styl a recepty zdravé výživy

Expert prozradil tajemství správné přípravy turecké kávy

Káva v džezvě - Sputnik Česká republika, 1920, 12.07.2021
Sledujte nás na
Silná káva v džezvě, uvařená dokonce na horkém písku, má opravdu specifickou chuť, která se vůbec nepodobá chuti kávy z kávovaru. Taková káva se dá ale snadno uvařit i doma. Jak na to? S portálem Argumenty a fakty se o své zkušenosti podělil spolumajitel kaváren Cappuccino Kids a expert trhu s kávou, Jegor Nevejkin.
Tato káva může být nazývána různými způsoby – džezva káva, ibrik, turecká, orientální, arabská, ale podstata je víceméně stejná. Je to silná káva uvařená v džezvě. Rozdíly v technice jsou minimální. Společná zásada spočívá v použití džezvy a kontaktu maximálně jemně namleté kávy s vodou. Po uvaření pijeme kávu spolu s vodou. Dál všechno závisí na lokaci, kde se káva vaří, i když, opakuji, technika je stejná.

Džezva

Džezva má velmi zajímavou a dlouhou historii. Za její vlast obyčejně považují Arabský poloostrov. Džezva je malá měděná nádoba ve tvaru kuželu s dlouhým držátkem na vaření turecké kávy (anebo té orientální). Všechny džezvy jsou si dnes velmi podobné: dole širší, úzké hrdélko, jež se směrem nahoru rozšiřuje, a držátko.
Co budete na tureckou kávu potřebovat:
džezva
speciální nádoba s pískem (dá se bez ní obejít)
10 gramů velmi jemně umleté kávy podobající se práškovému cukru
100 ml vody
Doba vaření: 10-15 minut

Jak na to?

1.
Jako první nalijte do džezvy 100 ml připravené studené vody (nebo jiné množství v závislosti na velikosti džezvy). 100 ml vody vystačí na jednu standardní dávku, přičemž tureckou kávu je lepší vařit právě na jednu porci.
2.
Doporučujeme vařit kávu v poměru 10:1, proto přidáme 10 g mleté kávy. Pro džezvu doporučujeme maximálně jemně namletou kávu, podobající se mouce nebo práškovému cukru.
3.
V závislosti na vašich osobních preferencích můžete přidat do džezvy koření nebo sůl.
4.
Dáme džezvu do předem vyhřátého písku, ponoříme ji asi tak do poloviny nebo dokonce do dvou třetin. Když nemáte nádobu na písek, můžete dát kávu na velmi horkou plotnu.
5.
Při přípravě této kávy je nutné neustále krouživě otáčet džezvou v písku, což zajistí nepřetržité a stejnoměrné zahřívání. Když džezva stojí na plotně, také ji trochu otáčejte, ale opatrně.
6.
Jakmile začne pěna na kávě bublat a stoupat, vytáhneme džezvu z písku, anebo ji odstraníme z plotny.
Káva - Sputnik Česká republika, 1920, 10.07.2021
Zdraví
Odborníci poradili, jak poznat prošlou kávu
Zprávy
0
Nejdříve novéNejdříve staré
loader
Chcete-li se zapojit do diskuse,
přihlaste se nebo se zaregistrujte
loader
Chaty
Заголовок открываемого материала