Registrace byla úspěšná!
Klikněte na odkaz v e-mailu zaslaném na adresu
Zdraví
Vše o zdraví | Zdravý životní styl a recepty zdravé výživy

Známe recept na dokonale nadýchané palačinky. Zkušené hospodyňky vždy přidávají jednu tajnou přísadu

© Foto : PixabayPalačinky se smetanou
Palačinky se smetanou - Sputnik Česká republika, 1920, 11.08.2021
Sledujte nás na
Současné hospodyňky vylepšily staletími osvědčený recept na přípravu palačinek.
Není žádným tajemstvím, že některé kromě mléka přidávají do těsta na palačinky vodu, ale je lepší nahradit chladnou vodu vroucí. Proč? Vařící voda se do palačinek přidává ze dvou důvodů. Jednak trochu spaří mouku a palačinky budou tenké, jemné, a přitom se nebudou na pánvi trhat.
Díky vroucí vodě můžete získat krajkové palačinky s otvory, které mnohé ženy v domácnosti nedokáží vytvořit. Prostě neznají vychytávku s vroucí vodou.

Recept na perfektní palačinky s pomocí vroucí vody

Potřebujeme dvě sklenice mouky, 500 ml mléka, 250 ml vroucí vody, lžíci cukru, půl lžíce soli, lžíci másla a rostlinného oleje a 3 vejce.
Takové množství ingrediencí stačí k přípravě asi 20 palačinek.
Příprava:
1.
Prosejeme mouku, přidáme sůl a cukr a vše promícháme.
2.
Ohřejeme mléko, aby bylo vlažné. Nalijeme do směsi a zamícháme. Poté pokračujeme ve šlehání metlou nebo mixérem.
3.
Přidáme vejce a znovu promícháme.
4.
Zkontrolujeme, že se nevytvářejí žádné hrudky, a přidáme sklenici vroucí vody. Těsto necháme odpočinout 30 minut při pokojové teplotě. Během této doby se stane elastické.
5.
Přidáme máslo rozpuštěné ve vodní lázni – až teď, ne dříve. Pokud přidáte máslo dříve, bude to mít vliv na kvalitu těsta.
6.
Pánev rozehřejeme, naběračkou nalijeme těsto, opečeme palačinky.
7.
Palačinky pečeme 20 až 30 sekund na každé straně. Palačinky by měly být pečené, ne smažené. Hotové jídlo lze podávat se zakysanou smetanou nebo drobným ovocem.

Jaké palačinky měli v oblibě sovětští lídři

Šéfkuchař z Kremlu Anatolij Galkin deníku Večerňaja Moskva uvedl, že všichni ruští vládci vždycky měli rádi palačinky a mají je rádi až do dnešního dne. V Kremlu během svátku vždy připravovali palačinky a během týdne, kdy se slaví maslenica, je podle tradice podávali každý den.
Nejčastěji v Kremlu podávali palačinky s rybou, kaviárem, ale také s medem a se smetanou.

„Vládci naší země měli různé chutě. Stalin měl rád kapustovou polévku, kterou vařila moje babička. Palačinky mu na stůl podávala s džemem uvařeným z vlašských ořechů a dřínek. Leonid Brežněv obliboval palačinky z kynutého těsta, tlusté a pórovité. Ještě si ho pamatuji, pár let jsem u něj ještě pracoval. Měl je rád s černým kaviárem a zapíjel je zubrowkou. A Michail Gorbačov měl rád naopak tenké palačinky s roztopeným máslem a smetanou. Měl rád také palačinky s kaviárem a lososem,“ prozradil šéfkuchař.

Galkin také prozradil, že speciálně pro Gorbačova lososa přiváželi z Murmansku – toho nejlepšího, tedy růžového a mastného. Odborník uvedl, že losos, který se prodává v obchodech, tomu murmanskému nesahá ani po kotníky.
Zprávy
0
Nejdříve novéNejdříve staré
loader
Chcete-li se zapojit do diskuse,
přihlaste se nebo se zaregistrujte
loader
Chaty
Заголовок открываемого материала