Registrace byla úspěšná!
Klikněte na odkaz v e-mailu zaslaném na adresu
Svět
Aktuální novinky a události ze zahraničí

Proč zkušení kuchaři přidávají do volských ok vodu. O tomto triku ví málokdo

Volské oko - Sputnik Česká republika, 1920, 01.09.2021
Sledujte nás na
Volská oka jsou jedním z nejjednodušších a nejchutnějších pokrmů, které můžete připravit i ve spěchu. Někdo si je dopřává se bylinkami, někdo zase jen obyčejná bez přídavků. Na první pohled se tak zdá, že s přípravou nemohou být žádné potíže. Opak je ale pravdou.
Profesionální kuchaři mají totiž několik tajemství, díky nimž jsou volská oka dokonalá. Například při jejich přípravě přidávají do vajíček vodu. Proč?
Díky této jednoduché technice se vejce usmaží najednou na všech správných místech. Zároveň nebudou okraje pokrmu tuhé, jak se často stává při běžné přípravě. Volská oka budou neuvěřitelně chutná a nadýchaná.
A jak tedy správně přidat vodu?
Nejdříve si rozehřejte pánev s rafinovaným olivovým olejem. Poté opatrně přidejte dvě lžíce vody. Nyní zbývá už jen opravdu málo práce. Přidejte kuřecí vejce, sůl a koření. Počkejte půl minuty a pak použijte pokličku. Důležité je i snížit teplotu. Lahodná volská oka jsou hotová.

Mýty o časté konzumaci vajec

Výživová poradkyně Olga Dekkerová, členka Národního společenství dietologů, uvedla na svém účtu na Instagramu nejlepší způsob přípravy vajec. Odbornice doporučuje nevařit a nesmažit vejce dlouho, protože v tomto případě se budou bílkoviny z vajec vstřebávat mnohem hůř. Podle jejího názoru je nejlepší vařit vejce naměkko, nebo je konzumovat v podobě volského oka. V tomto případě je vaječný bílek opečený a žloutek zůstává tekutý.
Vejce považuje za velice zdravý produkt, nakolik obsahují bílkoviny a lecitin. Doporučuje konzumovat nejen slepičí vejce, ale také jiné druhy vajec, například kachní, křepelčí, nebo husí. Dietoložka také radí změnit způsoby přípravy vajec. Když totiž konzumujete pořád jedno a totéž, je jen otázkou času, kdy takovou stravu přerušíte, protože se organismu nedostává dostatek nezbytných látek, a vy máte pořád na něco chuť. Naopak když je strava pestrá, organismus snadněji doplní to, co je pro něj nezbytné.
Míchaná vajíčka - Sputnik Česká republika, 1920, 04.07.2021
Svět
Tento recept šéfkuchaře na dokonalá míchaná vajíčka rozpálil internet. Video
Jedno vařené vejce obsahuje přibližně 68 kilokalorií a asi 5,51 gramu bílkovin. Normy, které by stanovovaly počet vajec, které můžete sníst za den, neexistují.
Olga Dekkerová také vyvrátila mýtus o tom, že vejce zvyšují hladinu škodlivého cholesterolu. Dietoložka připomenula, že 80 procent této organické sloučeniny se tvoří v játrech a pouze 20 procent závisí na stravě.
Výživová poradkyně také vyvrátila tvrzení o tom, že vaječný žloutek je škodlivý. Dietoložka zdůraznila, že vaječný žloutek obsahuje lecitin a ten je naprosto nezbytný pro vytvoření každé jedné buňky v organismu. Dalším jeho benefitem je, že normalizuje metabolismus.
Zprávy
0
Nejdříve novéNejdříve staré
loader
Chcete-li se zapojit do diskuse,
přihlaste se nebo se zaregistrujte
loader
Chaty
Заголовок открываемого материала