Registrace byla úspěšná!
Klikněte na odkaz v e-mailu zaslaném na adresu
Zdraví
Zdravý životní styl a recepty zdravé výživy

Lékařka uvedla, jaké jsou nejzdravější způsoby přípravy masa

Červené maso - Sputnik Česká republika, 1920, 11.09.2021
Sledujte nás na
Dietoložka a kardioložka Asijat Chačirovová v rozhovoru pro rozhlasovou stanici Sputnik promluvila o tom, zda dělit maso na „letní“ a „zimní“ a jakým způsobům přípravy dávat přednost.
Masové pokrmy zaujímají v tradiční české kuchyni a v každodenním jídelníčku Čechů poměrně důležité místo. Mnoho z nás totiž ctí tradici typicky českých obědů během víkendových dní, za což lze jistě považovat například řízek se salátem, vepřo knedlo zelo či svíčkovou. Asijat Chačirovová poradila, jak maso připravit co nejzdravěji.

„Nejzdravějšími a dietními způsoby vaření jsou dušení, vaření a grilování. Hlavně se ujistěte, že na něm není černá krusta, která vzniká při připalování. V poslední době se těší oblibě elektrické grily - jsou jako suché pánve, maso se na nich správně opeče,“ poznamenala.

Oblíbený způsob přípravy masa na otevřeném ohni je také dobrou volbou, pokud jsou splněny určité podmínky.
„Otevřený oheň je mnohonásobně lepší než smažení na oleji. Hlavní je použít správnou marinádu, aby v ní nebyla majonéza," domnívá se Asijat Chačirovová. Podle ní se ale takto připravené maso může jíst maximálně jednou týdně.
Někteří lidé považují červené maso obsahující bílkovinu myoglobin za škodlivé, pokračovala dietoložka. Obvykle se jedná o skopové, hovězí, vepřové a další druhy červeného masa.
„Jsou lidé, kteří červené maso nejedí vůbec. Červené maso by ale v našem jídelníčku nemělo chybět, protože obsahuje hemové železo, které se velmi dobře vstřebává a udržuje hemoglobin v krvi. Souvisí však s vysokým rizikem rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění,“ vysvětlila.
Zároveň doporučuje jíst červené maso maximálně dvakrát až třikrát týdně.
Pojmy jako „letní“ a „zimní“ maso nemají podle odbornice na výživu žádné opodstatnění. Při výběru masa by se člověk neměl řídit ročními obdobími, uzavřela odbornice v rozhovoru pro rádio Sputnik.

Kolik jíst masa

Někteří odborníci na zdravou výživu doporučují vyhýbat se takzvanému červenému masu. Proč je tento produkt zdravý a proč může být naopak škodlivý, vysvětlila v rozhovoru pro rádio Sputnik doktorka lékařských věd, odbornice na výživu a gastroenteroložka Irina Běrežná.
Kuřecí křídla - Sputnik Česká republika, 1920, 26.07.2021
Svět
Šéfkuchař odhalil tři vychytávky s kuřecím masem, bez nichž nebudete moci žít. Změní vám život
Různí odborníci považují za „červené“ různé druhy masa. Podle doktorky Běrežné by se tak mělo nazývat hovězí a jehněčí maso. V těchto produktech se nachází podle jejích slov mnoho užitečných látek. Je to především železo, selen, vitamíny skupiny B a esenciální polynenasycené mastné kyseliny, které jsou potřebné k podpoře imunitního, centrálního nervového a svalového systému.
Například denní norma železa se nachází v malém kousku červeného masa, uvedla lékařka. Abyste získali tuto normu z rostlinné stravy, budete muset sníst tři kilogramy jablek se zelenou slupkou nebo kilogram pohankové kaše.
V průměru je podle jejích slov pro zdravého člověka naprosto bezpečné sníst až 400–500 gramů červeného masa týdně. Lidé s nadváhou, vysokým cholesterolem a chorobami kardiovaskulárního systému by se však měli vyhýbat tučným druhům červeného masa, upozornila odbornice na výživu.
Zprávy
0
Nejdříve novéNejdříve staré
loader
Chcete-li se zapojit do diskuse,
přihlaste se nebo se zaregistrujte
loader
Chaty
Заголовок открываемого материала