Registrace byla úspěšná!
Klikněte na odkaz v e-mailu zaslaném na adresu
Zdraví
Zdravý životní styl a recepty zdravé výživy

Co není třeba přidávat do karbanátků. Jak se vyhnout nešťastné chybě?

© Depositphotos / VkuslandiaKuřecí karbanátky
Kuřecí karbanátky - Sputnik Česká republika, 1920, 19.09.2021
Sledujte nás na
Existuje několik kulinářských triků, které pomáhají zlepšit jakýkoli časem testovaný recept. Patří mezi ně přidávání složek do mletého masa. Je známo, že do jisté míry závisí chuť budoucího jídla na tom, jaký druh chleba kuchařka přidala do mletého masa.
Odborníci říkají, že pouze sušený chléb je vhodný pro mleté maso. To může potvrdit každý šéfkuchař z restaurace.
Mleté maso má tendenci vylučovat určité množství šťávy. Za tímto účelem se do směsi přidává pouze sušený chléb. Strouhanky absorbují přebytečnou vlhkost v počáteční fázi přípravy produktu. Čerstvý chléb se s tímto úkolem nevyrovná.
Chléb by neměl být namočen ve vodě nebo mléce. Mléko učiní mleté maso příliš tuhým a z hlediska diety je maso a mléko vzájemně neslučitelné.
Chcete-li udělat vše správně, potřebujete strouhaný suchý chléb – bude to poměrně rychlé a jednoduché. Je také lepší vybrat chléb bez kvasinek. Pokud je vše provedeno správně, karbanátky budou šťavnaté a chutné.

Surovina, která zlepší chuť vašich karbanátků

Užitečným trikem je syrový brambor. Určitě se zeptáte, proč je zapotřebí přidávat do mletého masa určeného k přípravě karbanátků syrový brambor. Existují pro to však hned tři důvody. Díky přidání brambor budou vaše karbanátky nadýchané, kromě toho syrový brambor pomůže zlepšit chuť masa, navíc budou karbanátky i šťavnatější.
Na jednu standardní porci mletého masa, což odpovídá půl kilogramu, vezměte jeden velký brambor. Můžete ho nastrouhat, nebo použít ponorný mixér.
Karbanátky - Sputnik Česká republika, 1920, 15.09.2021
Zdraví
Nezapomeňte na tento trik, díky němuž budou karbanátky velmi šťavnaté
Některé hospodyňky poté, co nastrouhají brambor, vše opláchnou ve studené vodě a pak odstraní přebytečnou tekutinu. Takovým způsobem se zbavují škrobu. V tomto případě ale bude třeba přidat vaječný bílek.
Poté přidejte nastrouhaný brambor k mletému masu spolu s cibulí, ochuťte solí, kořením, česnekem, prostě tak jak jste zvyklí při přípravě karbanátků podle vašeho receptu.
Následně vše dobře promíchejte a z připravené směsi formujte kuličky, obalte ve strouhance a osmažte.
Sledujte náš kanál na jedné z nejbezpečnějších chatovacích aplikacích Telegram, na kterém vám budeme přinášet aktuální zprávy a zajímavá videa.
Zprávy
0
Nejdříve novéNejdříve staré
loader
Chcete-li se zapojit do diskuse,
přihlaste se nebo se zaregistrujte
loader
Chaty
Заголовок открываемого материала