Registrace byla úspěšná!
Klikněte na odkaz v e-mailu zaslaném na adresu
Муниципальные служащие Нью-Йорка во время протеста против обязательной вакцинации - Sputnik Česká republika, 1920
Svět
Aktuální novinky a události ze zahraničí

Nezapomenutelný zážitek! Vyzkoušejte hovězí stroganoff podle receptů ruských šéfkuchařů

Stroganoff - Sputnik Česká republika, 1920, 12.10.2021
Sledujte nás na
Stroganoff je snad jedním z nejznámějších jídel ruské kuchyně, které oblibují lidé po celém světě. Mnozí turisté, když přijíždí do Ruska, si toto vynikající jídlo objednávají v restauracích, aby pocítili „ruskou atmosféru“. Dnes jsme si pro vás připravili historii tohoto slavného jídla, a také několik prověřených receptů ruských kuchařů.
Verzí vzniku tohoto jídla existuje několik, všechny jsou ale spojeny se jménem hraběte Grigorije Alexandroviče Stroganova.

„Tento příběh pochází z poloviny 18. století. Kuchař rodu Stroganových pečlivě nakrájel hovězí maso na tenké plátky. Hrabě Grigorij Stroganov chtěl vymyslet jídlo, které bude nejen chutné, ale navíc ho nebude potřeba moc žvýkat. Starší pán byl totiž prakticky bez zubů,“ uvádějí Olga a Pavel Sjutkinovci.

Podle druhého příběhu měl hlavní roli syn hraběte Stroganova. Ten prý byl velmi štědrý člověk, který organizoval takzvané otevřené stoly. Jakýkoliv člověk, který byl slušně oblečený, mohl zajít k nim domů na oběd. Francouzský kuchař proto dostal za úkol vymyslet recept na jídlo, určené pro mnoho lidí. Tak vznikl stroganoff, který se rychle připravuje a snadně dělí na porce.
Zmiňme, že poprvé byl recept zveřejněn v knize v roce 1871. Stroganoff je velmi chutné jídlo, které se proslavilo zpočátku v Rusku, a poté se dostalo do celého světa. Podle klasického receptu se jídlo připravuje z hovězího masa, cibule a smetany na vaření. Někdo přidává mouku a rajčatový protlak.
Šéfkuchař Andrej Palesika prozradil verzi receptu s hlívou ústřičnou. Na přípravu budete potřebovat hovězí maso, cibuli, plnotučnou smetanu ke šlehání, hlívu, kyselé okurky.
Jak na přípravu?
Na rozpálené pánvičce opečte maso s cibulí, přidejte houby a sůl, pepř podle chuti. Zalijte vše smetanou a duste na slabém ohni asi 10 minut. Servírujte s bramborovou kaší a ozdobte kyselou okurkou. Kuchař zdůraznil, že kvalita výsledku závisí především na kvalitě masa. Doporučuje používat telecí svíčkovou. Ta si zachová jemnou texturu a v kombinaci se šlehačkou a houbami přidá vynikající chuť. Jako přílohu doporučuje kuchař bramborovou kaši. „To je klasika,“ praví.
Šéfkuchař Alexej Razbojev doporučuje připravit klasickou variantu receptu.
Na přípravu budete potřebovat hovězí svíčkovou, cibuli, houbovou omáčku na šlehačkovém základě, plnotučnou smetanu ke šlehání. Podle chuti můžete přidat česnekový olej nebo bylinky.
Těstoviny - Sputnik Česká republika, 1920, 07.10.2021
Zdraví
Jednou ochutnáte a už neodoláte! Máme pro vás rychlý a lahodný recept na italské pesto
Jak na to?
Hovězí svíčkovou a cibuli nakrájejte na plátky a osmažte na oleji do zlatova. Přidejte česnekový olej, sůl, pepř. Poté je na řadě houbová omáčka a šlehačka. Všechno dobře promíchejte a rozehřejte. Servírujte s bramborovou kaší a kyselou okurkou.
Dobrou chuť!
Sledujte náš kanál na jedné z nejbezpečnějších chatovacích aplikací Telegram, na kterém vám budeme přinášet aktuální zprávy a zajímavá videa.
Zprávy
0
Nejdříve novéNejdříve staré
loader
Chcete-li se zapojit do diskuse,
přihlaste se nebo se zaregistrujte
loader
Chaty
Заголовок открываемого материала