Измерение давления - Sputnik Česká republika, 1920
Zdraví
Zdravý životní styl a recepty zdravé výživy

Nedělní oběd se blíží. Slavní šéfkuchaři prozradili, jak na šťavnaté pečené kuře

© Depositphotos / Natas-1Pečené kuře v troubě
Pečené kuře v troubě - Sputnik Česká republika, 1920, 22.01.2022
Moderátoři britské gastronomické televizní show Hairy Bikers poodkryli závěs tajemství, aby se s diváky podělili o recept neskutečně chutného kuřete. Kuchaři vsadili na klasické jídlo, kde hlavní roli hraje pečené kuře a nezapomenutelně voňavá domácí bylinková nádivka.
„Pečené kuře je nejlepší ze všech nedělních večeří a přináší tolik vzpomínek,“ uvedli moderátoři, než se podělili o recept. Recept je pro čtyři osoby, příprava přesto zabere málo času, sdělil portál Express.

Ingredience:

1,5 – 1,8 kg kuřete, očištěné bez drobů
1 ks cibule, nakrájená na silné plátky
1 snítka petržele
1 snítka tymiánu
20 g másla
půl citronu
mořská sůl a černý pepř na dochucení

Nádivka:

15 g másla
půl cibule, nakrájené nadrobno
2 jemně nakrájené celery
2 jemně nasekané stroužky česneku
100 g strouhanky
kůra z jednoho citronu
malý svazek petržele jemně nasekaný
listy ze dvou snítek estragonu, jemně nasekané
1 vejce

Omáčka:

jedna lžíce mouky
100 ml bílého vína
300 ml kuřecího vývaru

Postup vaření:

Kuchaři doporučují připravit samotné kuře před vařením. Nejdřív vyjmeme kuře z obalu. Vnitřek posypeme trochou mořské soli a následně položíme kuře na talíř. Kůži kuřete ještě osolíme, poté jen lehce přikryjme kuchyňskou utěrkou a necháme ho v lednici odležet. Hodinu před tím, než ho budeme vařit, vyjmeme kuře a necháme ho mimo ledničku, aby se ohřálo na pokojovou teplotu.
Nebudeme ztrácet čas, než se ohřeje kuře, a připravíme si nádivku. K tomu budeme potřebovat rozehřáté máslo na pánvi, do něhož přidáme cibuli a celer, které orestujeme do měkkého stavu. Následně přidáme česnek a restujeme ještě dvě minuty. Vše přelijte do mísy a nechte vychladnout. Poté okořeníme, dochutíme solí a pepřem. Důkladně promícháme a nádivku vložíme dovnitř kuřete. Předem předehřejeme troubu na 220 °C, na 200 ° C u horkovzdušné trouby a u plynové trouby na stupeň sedm.
Zavážeme kuře a dáme do trouby. Doba pečení závisí na hmotnosti po přidání náplně. Jedná se o 20 minut na každých 500 g plus 15 minut při vysoké teplotě hned na začátku.
Doprostřed pekáče dáme cibuli a bylinky, poté nahoru dáme kuře. Natřeme kůži máslem, vymačkáme citronovou šťávu a poté vložíme citron dovnitř. Podlijte maso 200 ml vody. Kuře pečeme při vysoké teplotě 15 minut, poté snížíme teplotu na 180°C/ horkovzdušná trouba na 160°C/ plynová na stupeň čtyři a pokračujme v pečení po dobu, kterou jsme zmínili výše. Pokud máte možnost zkontrolovat teploměrem maso, náplň a nejtlustší část kuřete by měla mít 75 °C, při propíchnutí nejtlustší části stehna špejlí by šťáva měla vytéct.
Až se kuře upeče, přeložíme ho a cibuli na předehřatý servírovací talíř a volně přikryjme fólií, a necháme ho v teple odpočinout. Šťávu z pekáče nalijeme do nádobky a scedíme případný tuk.
Dále připravíme omáčku. K tomu si posypeme pekáček moukou a dáme na mírný oheň. Do oškrabků na dně formy vmícháme mouku, rozmíchejte ji do konzistenci pasty a poté vlijte bílé víno. Nechejte směs trochu probublat a pak míchejte, dokud směs nezhoustne. Poté pomalu přilijte vývar. Tekutinu sceďte do hrnce a můžete také případně přidat i šťávu z odpočívajícího kuřete. Následně doveďte směs do vroucího stavu a nechte pár minut vařit.
Kuře se podává s omáčkou a nádivku podávejte zvlášť lžičkou.
Kuchaři doporučují jako přílohu ke kuřeti s bylinkovou nádivkou pečené brambory.
Nechte si chutnat!
Hranolky - Sputnik Česká republika, 1920, 03.01.2022
Zdraví
Tajemství křupavých hranolek bez zbytečných kalorií: Vyzkoušejte tento osvědčený recept
Sledujte náš kanál na jedné z nejbezpečnějších chatovacích aplikací Telegram, na kterém vám budeme přinášet aktuální zprávy a zajímavá videa.
Zprávy
0
Chcete-li se zapojit do diskuse,
přihlaste se nebo se zaregistrujte
loader
Chaty
Заголовок открываемого материала