Perfektně křupavé brambory. Mladý šéfkuchař prozradil neobvyklý trik
© Foto : Pixabay
Mladý šéfkuchař a majitel melbournské pekárny Morgan Hipworth vymyslel zajímavý recept na křupavé brambory s česnekem a čerstvým rozmarýnem a podělil se o něj na sociální síti TikTok, čímž okamžitě vyvolal nadšené reakce uživatelů.
„Tohle jsou jedny z nejlepších brambor, které jsem kdy udělal,“ řekl o výsledku Hipworth.
Ingredience:
Brambory - 1,5 kg;
Čerstvý rozmarýn - tři lžíce;
Česnek - 1 cibule;
Olivový olej – jeden šálek;
Mořská sůl.
Postup přípravy
Morgan nejprve oloupal a nakrájel jeden a půl kilogramu brambor. Jedná se zejména o rané odrůdy brambor, jako jsou například Belana, Malvina, Sunita, Rosara, Elfe a Dali.
Nakrájené brambory pak šéfkuchař přidá do hrnce plného vody a nechá je vařit, dokud nezměknou. Pomocí cedníku pak Morgan scedil vodu.
Dále Morgan vyloží brambory na plech, aby mohly úplně uschnout, a začne loupat stroužky česneku.
Po tenkém nakrájení stroužků česneku je Morgan přidá do hrnce plného olivového oleje. Nakrájený česnek se tak má vařit na mírném ohni asi 20 minut.
Morgan pak vyjme stroužky česneku z hrnce a přelije výsledný česnekový olej do misky.
Dále Morgan nalije tento olej na dobře rozehřátou pánev a přidá do něj na kostičky nakrájené uvařené brambory.
Brambory se pak restují, dokud nebudou křupavé, a na pánev se mezitím přidá mořská sůl, čerstvý rozmarýn a smažené stroužky česneku.
Nakonec Morgan naservíruje křupavé brambory na velký talíř a navrch přidá čerstvý rozmarýn a mořskou sůl.
Sledujte náš kanál na jedné z nejbezpečnějších chatovacích aplikací Telegram, na kterém vám budeme přinášet aktuální zprávy a zajímavá videa.
