Jamie Oliver prozradil, jak na „nejlepší pečené brambory“. Tajemství tkví v postupu. Zkuste je i vy!

Jamie Oliver je populární televizní kuchař a v průběhu let si vymyslel svůj recept na pečené brambory, který doplnil o jedinečný způsob, jak dosáhnout co nejkřupavější kůrčičky.

Jamie Oliver se podělil o svůj „nejlepší“ recept na pečené brambory, který vám jistě ozvláštní nedělní stůl. Ať už budete péct jakékoli maso nebo podávat zeleninu, s tímto receptem dosáhnete přílohy v podobě skvělých pečených brambor.

„I když jsou pečené brambory jednoduché, existuje několik drobných, ale důležitých detailů, které jsem si osvojil během své kuchařské kariéry a jejichž kombinací získáte tento dokonalý recept, který podle mě zaručí dokonale pečené brambory. To je luxus,“ řekl k receptu.

Recept vystačí pro 10 osob jako příloha a brambory se upečou za pouhé dvě hodiny.

Ingredience:

2,5 kg středně velkých brambor

4 lžíce husího sádla nebo nesoleného másla

olivový olej

jedna palička česneku

půl svazku čerstvé šalvěje, asi 15 g

Postup:

1. Vyberte brambory, které jsou všechny zhruba stejně velké, oloupejte je a nechte je vcelku. Vařte je 15 minut v hrnci s vroucí osolenou vodou - tím zajistíte, že vnitřek bude opravdu nadýchaný.

2. Osušte je v cedníku a nechte je dvě minuty oschnout v páře - díky tomu se na brambory lépe přichytí tuk. Několikrát cedníkem lehce zatřeste, aby se okraje brambor zdrsnily.

3. Do největšího pekáče dejte husí sádlo nebo máslo a jednu lžíci oleje. Vyklopte brambory, přidejte dobrou špetku mořské soli a černého pepře, promíchejte, aby se obalily, a rozložte je v jedné poměrně husté, rovnoměrné vrstvě, ale s malými mezerami mezi nimi.

4. Přikryjte a dejte na noc do lednice.

5. V den večeře předehřejte troubu na 180 °C, plynovou na stupeň čtyři.

6. Každý neoloupaný stroužek česneku lehce rozmáčkněte a přidejte na plech - získáte tak sladký, zkaramelizovaný česnek a brambory jemně provoníte.

7. Pečte jednu hodinu, nebo dokud brambory nebudou křupavé a zlatavé po celém povrchu.

8. Vyjměte plech z trouby. Pokud si myslíte, že je to vše, pak pozor. „Už jsme skoro u konce, ale musíme ještě přidat poslední dávku lásky a péče, která změní pravidla hry,“ uvádí k tomuto kroku kuchař. Radí každou bramboru jemně rozmáčknout šťouchadlem či vidličkou.

9. Utrhněte lístky šalvěje a - což je důležité - promíchejte je s trochou oleje, pak brambory posypte šalvějí a pečte dalších 20 až 25 minut, nebo dokud nebudou zlatavé.

Pokud nemáte chuť na šalvěj, Jamie radí použít například rozmarýn.

Sledujte náš kanál na jedné z nejbezpečnějších chatovacích aplikací Telegram, na kterém vám budeme přinášet aktuální zprávy a zajímavá videa.