03:01 19. listopadu 2019
Pivo

Zůstane Česko bez piva? Klimatické změny se dotknou i chmele a ječmenu

© Fotolia / Filosofff
ČR
Získat krátkou URL
0 19
Sledujte nás na

Všudypřítomné klimatické změny mohou ohrozit i český zlatavý mok. Je pivo v ohrožení? Předseda Svazu pěstitelů chmele Luboš Hejda pro Blesk Zprávy uvedl, že horko a sucho má vliv na množství chmele, jeho kvalita však ohrožena není. Letos je ale sklizeň výrazně lepší než loni.

O klimatických změnách se v poslední době mluví všude. Zvláště loňský rok byl pro Česko prvním varovným krokem, kdy přišlo hodně teplých dnů, které měly za následek i dramatické sucho na většině českého území. Nejvíce to na „vlastní kůži“ pocítili zemědělci, jejichž ztráty se vyšplhaly do desítek miliard korun. I obyčejní lidé tedy pochopili, že situace je skutečně vážná. Což ještě zvýraznily letošní teplotní rekordy. Se změnou klimatu se mění i naše životy. Můžeme přijít o náš národní poklad? Nebo je pivo v bezpečí?

Vysoké denní teploty chmelu neprospívají

I chmel vysokými teplotami a suchem trpí. Podle předsedy Svazu pěstitelů chmele Luboše Hejdy je tato surovina velmi závislá na přísunu vláhy a teplotě.

„Chmel je velmi závislý na přísunu vláhy a na stupních neboli horkých dnech. To znamená, že když se nám sejde nedostatek vody, jako tomu bylo třeba v roce loňském, a vysoké denní teploty, tak to chmelu právě moc neprospívá,“ uvádí předseda.

Ten ale zároveň uvádí a upozorňuje, že toto počasí neovlivňuje samotnou kvalitu sklizeného chmele, podle něj je prostě úroda menší. Což budou pěstitelé v budoucnu muset zohlednit. Zároveň ale dodává, že letošní úroda je dobrá.

„Myslím si, že letos by měli být chmelaři spokojení jako s obvyklou úrovní sklizně. Zdravotní stav je výborný. I navzdory všem černým prognózám o konci žateckého poloraného červeňáku a podobně,“ uvádí odborník.

Český chmel

V Česku je nejrozšířenější žatecký poloraný červeňák, který se u nás pěstuje na největší ploše, a pivovarníci ho vychvalují do nebes. Končí nejen ve většině českých piv, ale je velmi oblíbený i v zahraničí. Šéf chmelařů uvádí, že „poloraný červeňák je chlouba českého hospodářství a zůstane jím i nadále“.

Mezi český chmel patří i odrůdy Sládek, Premiant nebo Agnus. Chmel se liší převážně tím, jestli je používán k prvnímu nebo druhému chmelení piva, anebo potom k celkovému dochmelování. Ale pouze žatecký chmel drží evropskou známku chráněné označení původu, stejně jako výraz české pivo.

Označení české pivo

Označení české pivo znamená, že pivo musí být uvařeno právě z českého chmele, vody určité tvrdosti a světlého druhu sladu. Právě slad je vedle chmele druhá nejdůležitější surovina. V Česku je produkován z jarního dvouřadého ječmene. Právě ječmen může být klimatickými změnami také ovlivněn.

Jak loni uvedla studie v odborném časopise Nature Plants, výnosy ječmene kvůli suchu a vysokým teplotám klesnou až o 17 procent. Právě tato plodina patří mezi nejzranitelnější.

Pomoci ale může dva roky starý objev odborníků z Ústavu experimentální botaniky Akademie věd ČR. Jako prvním na světě se jim podařilo přečíst celý genom ječmene, což pomůže se šlechtěním. Ječmen totiž není jen důležitou složkou piva, ale je i krmivem pro hospodářská zvířata.

Na Slovensku klesla výroba piva, Česko tempo výroby zvyšuje

V Evropské unii se loni vyrobilo přes 39 miliard litrů piva obsahujícího alkohol. Výroba piva v EU odpovídala přibližně 76 litrům na obyvatele. V srpnu o tom informoval statistický úřad Evropské unie.

Co se týče dynamiky v porovnání s loňským obdobím, největší meziroční nárůst výroby piva obsahujícího alkohol zaznamenala loni Itálie (21 %), následovalo Maďarsko (11 %) a Česká republika (6 %).

Naproti tomu výroba piva ve Spojeném království klesla o 20 %, v Rakousku a na Slovensku o 10 % a v Nizozemsku o 9 %.

Více:

Chemici vyvinuli recept piva bez kocoviny a s vitamíny
Smíšení smyslů. Vědci zjistili, co ovlivňuje chuť piva
Plíšková se skleničkou vína vyvolala bouřlivou diskusi ohledně toho, zda je lepší pivo nebo víno. Foto
Na Slovensku klesla výroba piva, Česká republika zvyšující se tempo výroby udržuje
Štítky:
sucho, ječmen, klimatické změny, chmel, pivo, Česká republika
Pravidla společenstvíDiskuse
Komentovat pomocí FacebookuKomentovat pomocí Sputniku
  • Komentář