00:24 03. března 2021
ČR
Získat krátkou URL
0 92
Sledujte nás na

Sůl nad zlato, říká nám známý název české pohádky. A právě v kuchyni je potřeba se solí nakládat opatrně. Stačí totiž špetka navíc a výborné jídlo se rázem může změnit na nepříliš chutné. Nemusíte však zoufat! Pokud se vám stalo, že jste omylem přesolili jídlo, nemusíte jej rovnou vyhazovat do koše.

Portál aazdraví přichází s osvědčenými tipy na přesolené jídlo. Známou metodou je zředění. Pokud se jedná o polévku či omáčku, které jsou dostatečně husté, můžete zkusit přidat trošku vody. Další možností je také uvaření další dávky jídla úplně bez soli s tím, že je následně smícháte dohromady.

Dalším tipem jsou brambory. Právě ty vám mohou z přesoleného jídla vykouzlit opět poživatelný pokrm. Pakliže přesolíte polévku, zkuste nakrájet pár kostiček a povařte je asi 15 minut. Brambory do sebe nasáknou slanost a jídlo tak bude opět chutné. Pokud jste přesolili omáčku, zkuste do ní nahrubo nastrouhat brambory, povařte je 10 minut a následně omáčku přeceďte.

Přesolili jste vývar? Nebojte, pomoci vám může vaječný bílek. Připravte si 3 až 4 syrové bílky, které nechejte v polévce srazit. Poté je vyjměte a pak vývar přeceďte. Pokud jste to se solí přehnali opravdu hodně, použijte nejprve brambory a poté bílky.

V krémových polévkách a omáčkách vám pomůže i jogurt či zakysaná smetana. Zabrat by mohla i kostka cukru, kterou dáte na lžíci, pomalu ji budete rozpouštět a pak ji vyndáte. V neposlední řadě zachrání přesolené jídlo i větší množství nasekané petrželky. Nejen, že zamaskuje slanou chuť, ale jídlu dodá i minerály a vitaminy.

Ryby nebo maso?

Jelena Čigijová, lékařka a odbornice na výživu, porovnala dříve přednosti masa a ryb. V rozhovoru s rádiem Sputnik vysvětlila svá zjištění. Podle jejích slov lidský organismus potřebuje obojí, ale každá z těchto potravin má své zvláštnosti.

„Nejvíce omegy-3 se vyskytuje v tučných rybách, jako je losos, makrela, sleď a sardinky. Ryby můžeme jíst několikrát týdně. Nejdůležitější je nepřehánět to s tukem, protože rybí olej, nehledě na všechny jeho přínosy, není o nic méně kalorický než jakýkoliv jiný - 9 kcal na 1 gram tuku,“ řekla lékařka.

Zdůraznila, že lidé s nadváhou by si měli raději vybírat méně tučné druhy ryb: z mořských tresku, elegina, štikozubce a z říčních štiku, kapra, karase, cejna a okouna.

Připomněla také, že jeden z nejzdravějších potravinových systémů je středomořský, jehož součástí jsou ryby a mořské plody. Čigijová potvrdila, že ryby mají příznivý účinek na srdce, zlepšují celkovou pohodu, snižují hladinu cholesterolu v krvi, posilují imunitu a jsou vynikajícím antioxidantem při prevenci rakoviny.

Co se týče masa zvířat, odbornice na výživu vysvětlila, že obsahuje také hodnotný tuk omega-3, ale záleží to na krmivu: většina mastných kyselin se vyskytuje v mase hospodářských zvířat, která jsou chována na volné pastvě. Upřesnila však, že i v tomto případě bude pro něj těžké vyrovnat se rybám. Ohledně bílkovin uvedla, že ryby i maso jsou cenným zdrojem bílkovin.

Více:

Šéfkuchař uvedl pět nejčastějších chyb, které děláme při pečení brambor
Šéfkuchař odhalil tajemství přípravy perfektní bramborové kaše
Princ Harry jako kuchař a promyšlené dárky. Jak Meghan Markleová oslavila své 39. narozeniny? Média zjistila detaily
Kuchař odhalil, jaké jsou hlavní chyby při přípravě brambor
Štítky:
doporučení, tipy, rada, sůl, kuchyně, vaření
Pravidla společenstvíDiskuse
Komentovat pomocí SputnikuKomentovat pomocí Facebooku
  • Komentář