19:16 20. září 2018
Lahve

Lahve objevené na dně Baltu odhalily tajemství šampaňského z 19. století

© Sputnik / Max Vetrov
Svět
Získat krátkou URL
0 371

Na dně Baltského moře, u břehů Alandských ostrovů bylo objeveno půldruhé stovky lahví šampaňského Vdova Kliko. Víno bylo vyrobeno na začátku 19. století a zachovalo se ve výborném stavu. Vědci zkoumali složení nápoje a objevili v něm dvě „tajné“ ingredience.

V lahvích bylo polosuché a suché víno, což poněkud experty překvapilo, protože se domnívali, že tyto lahve vezli do Ruska, kde byly od roku 1814 v oblibě sladké druhy šampaňského. Proto mají experti za to, že víno směřovalo do měst německých knížectví, kde měli radši suchá vína.

Šampaňské bylo vyrobeno z drobných bobulí, jejichž šťáva byla uskladněna v dřevěných sudech v době prvního kvašení. Dnes vinaři v této etapě sudy k výrobě šumivých vín nepoužívají.

Druhou neobyčejnou složkou byl hroznový sirup, zatímco dnes přidávají do nápoje řepný cukr. Madam Kliko vždycky používala směs třtinového cukru a sirupu z bobulí.

Šampaňské se velice dobře dochovalo a nebyly v něm objeveny téměř žádné stopy po přítomnosti mikrobů. Což svědčí o tom, že hygiena při jeho výrobě byla na vysoké úrovni.

Více:

V Německu byl zahájen soudní proces s „účetním Auschwitzu“ Gröningem
Rosselchoznadzor nevylučuje obnovení importu z řady zemí EU
Mogheriniová vyzve EU ke konkrétním akcím pomoci migrantům
Štítky:
šampaňské, Rusko
Pravidla společenstvíDiskuse
Komentovat pomocí FacebookuKomentovat pomocí Sputniku