Newsweek: potravinové embargo změnilo Rusko v kulinářskou metropoli Evropy

Jedním z neočekávaných následků potravinového embarga zavedeného Ruskem vůči západním zemím, se stalo „překvapivé a pozoruhodné obrození ruské kuchyně“, píše Newsweek.

Odvetná opatření vůči zboží ze západních zemí vyvolala „řemeslnou revoluci, která změnila Moskvu na jedno z nejzajímavějších kulinářských hlavních měst Evropy".

Hnutí Locavore — hnutí lidí, kteří se snaží stravovat se pouze domácími produkty, je rozšířeno po celém světě. Teď je to v Rusku spíše nutnost, ale lidi to dokázali využít jako „dárek osudu", praví se v článku.

„Je to velmi jednoduchá a skvělá myšlenka — země, na níž žijeme, nás živí. Moskva je úžasné místo k práci. Skupina kuchařů je schopná vytvořit cokoliv podle své fantazie", cituje Newsweek šéf-kuchaře jedné z restaurací v centru Moskvy, Francouze Jérôme Rohmera.

Mnozí podnikatelé jsou zainteresováni na tom, aby podporovali na trhu ruské produkty. Tak například některé obchody nabízejí kupujícím sýr Gouda ruské výroby, sušené a nakládané houby a sibiřské manty se sobím masem.

„Snažíme se podchytit celé Rusko. Snažíme se zapojovat různé oblasti Ruska, ukázat (produkci) v Moskvě, pomoci lidem zjistit, co se nachází v jejich zemi", cituje Newsweek zástupce farmářského družstva LavkaLavka.

Dříve většina nejdražších restaurací nabízela především zahraniční delikatesy a sledovala pouze západní tendence, teď podniky společného stravování staví na první místo místní kulturu, a to nejen kulinářskou, píše vydání.