16:06 20. září 2018
Velikonoční kulič

Cukráři prezidenta RF se podělili o recept velikonočního kuliče

© Sputnik / Sergey Pyatakov
Svět
Získat krátkou URL
5510

Cukráři z aparátu prezidenta Ruska se podělili o recept tradičního velikonočního kuliče a sdělili, jak má být upečen.

„Je to tradiční recept, používáme ho každý rok. Jediné, co se mění, je ozdoba kuliče, letos bude ozdoben speciální posýpkou," řekl novinářům vrchní cukrář stravovacího kombinátu Kremelský Děnis Mitrochin, po čemž vyzval novináře, aby sami upekli velkonoční kulič.

Recept se používá od roku 2009 a nemění se, kromě ozdoby.

Recept je na jednokilový kulič. Má následující ingredience:

  • nejlepší pšeničná mouka — 437,5 g
  • máslo — 132 g
  • sušené droždí —13,4 g
  • vanilin — 8 g
  • rozinky namočené v koňaku — 134 g
  • cukr — 178 g
  • sůl — 10 g
  • kandované ovoce — 60 g
  • koňak — přibližně 9 g
  • mléko tučné 3,2% — 44,5 g

Mouku prosejte, zahřejte o něco víc než půlku mléka na teplotu 40 stupňů. Přidejte droždí a smíchejte s třetinou mouky.

Pak je třeba posypat povrh moukou, dát do teplého místa, aby kvasilo 30 minut.

Po této době se těsto zvětší 2-2,5krát a pak se začne usazovat. Přidejte zbývající mléko, sůl, cukr a vanilin, smíchejte, a na konci přidejte roztopené máslo, namočené do koňaku rozinky a kandované ovoce.

Nyní je těsto hotové, dejte ho do teplého místa na 2-2,5 hodiny. Jeho objem se zvětší 2,5krát.

Pak zformujte těsto na namazaném olejem povrchu. A nakonec dejte těsto v speciálních formách do trouby. Kulič bude upečen za 50 minut.

Oslavy pravoslavných Velikonoc letos připadá na 1. května.

Štítky:
recept, Velikonoce, Rusko
Pravidla společenstvíDiskuse
Komentovat pomocí FacebookuKomentovat pomocí Sputniku