Vědci dokázali, že dietní potraviny způsobují obezitu

Některé „dietní“ potraviny se ukázaly nebezpečnějšími než jejich „tučné“ protějšky, protože obsahují mnoho cukru a vyvolávají nevratné změny ve fungování jater a mozku, oznamují vědci ve článku zveřejněném v časopise Physiology & Behavior.

„Mnohé „odtučněné" dietní potraviny obsahují mnoho cukru a maskují se pod zdravé potraviny barevnými obaly a krásnými názvy. Ve skutečno škodí játrům stejně jako tučné jídlo a rovněž přispívají k obezitě," oznámil Krzysztof Czaja z univerzity Georgii v Athens (USA).

V posledních desetiletích se na regálech obchodů objevilo množství potravin a nápojů, které výrobci označují za „dietní", a které údajně neobsahují tuky nebo cukry. Jejich vznik a reklama nijak nezpomalilo tempo rozšíření epidemie obezity ve světě, a v roce 2030 vědci očekávají, že nadváhou bude trpět více než třetina vyspělého světa.

Czaja a jeho kolegové se rozhodli vyřešit, proč se tomu tak děje a začali sledovat život několika skupin krys. Část hlodavců krmili obyčejným jídlem a jinou část vysoce kalorickou tučnou stravou nebo dietními potravinami s velkým podílem sacharidů a téměř úplnou absencí tuků.

Měsíc po zahájení experimentů vědci zvážili krysy, změřili podíl tuků a svalů v jejich těle a změřili všechny životní ukazatele, včetně složení mikroflóry obsažené v krvi a náchylnost různých částí těla na záněty.

Ukázalo se, že žádné rozdíly ve fungování organismu zvířat stravujících se tučnou stravou a „dietním" jídlem s velkým obsahem cukru ve skutečnosti neexistují. Obě skupiny přibíraly na váze, tuk se začal usazovat v játrech, v mozku a ve střevech vědci zaznamenali množství stop chronických zánětů. Nic podobného se nedělo v tělech krys, které jedly normální vyváženou stravu.

„Nejvíce vyvolává starosti to, že všechny tyto efekty vznikaly v tělech krys, které jedly „normální" počet kalorií ve srovnání s tím, kolik jedli hlodavci z kontrolované skupiny. Ukázalo se, že při konzumaci „dietní" stravy organismus produkuje tuk 2x efektivněji než v ostatních případech. Jinými slovy možno říci, že krysy na takové dietě potřebovaly dvakrát méně kalorií na to, aby ztloustly stejně jako jejich soukmenovci, kteří konzumovali tučnou stravu," uzavírá Czaja.