17:05 18. září 2018
Stůl v restauraci

Vědci vysvětlili, čím jsou nebezpečné kavárny a restaurace

CC0 / Pixabay
Svět
Získat krátkou URL
7401

Lidé, kteří se stravují v kavárnách a restauracích, jsou více vystaveny vlivu škodlivých chemických látek, než ti, kteří vaří doma. K tomuto závěru dospěli vědci z univerzity George Washingtona. Výsledky jejich práce byly uveřejněny v časopise Environment International.

Podle slov Ami Zoty, docenta katedry zdravotnictví životního prostředí a odborného lékařství školy veřejného zdraví Milken Institute při této univerzitě, výzkum předpokládá, že jídlo zhotovené mimo domov může obsahovat více ftalátů.

Tyto chemické sloučeniny představují soli a étery kyseliny ftalové a napomáhají porušení funkce hormonů a vzniku různých chorob. Vyšlo najevo, že u lidí, kteří obědvali v kavárnách a restauracích častěji než doma, byla úroveň těchto látek skoro o 35 % vyšší.

Vlivu ftalátů jsou nejvíce vystaveni mladiství (úroveň těchto látek byla u nich o 55 % vyšší, než u těch, kteří se stravují doma). Vědci také zjistili, že některé potraviny, mj. cheeseburgery a jiné druhy sendvičů — byly spojeny se zvýšeným obsahem ftalátů v organismu, ale jen v případě, že byly nakoupeny v kavárně nebo restauraci.

Ftaláty jsou obsaženy v mnoha předmětech, které se používají v restauracích a kavárnách, mj. v rukavicích, v nichž pracují kuchaři, v kontejnerech na potraviny a v kuchyňské technice.

Více:

Žádný kapr k Vánocům. Ryba nám může zmizet z jídelníčku
Nemůže za to pouze jídlo. Vědci zjistili, proč lidé tloustnou
Not Lovin' It: americký McDonald's vyhnal bezdomovce a pána, který mu koupil jídlo (VIDEO)
Po jakém jídle se stýská Rusům, když jsou daleko od vlasti
Štítky:
kavárna, restaurace, jídlo, vědci, věda, zdraví
Pravidla společenstvíDiskuse
Komentovat pomocí FacebookuKomentovat pomocí Sputniku