03:05 10. prosince 2019
Vařené vajíčko

Fyzici poradili, jak správně uvařit vajíčka

© CC0 / Pixabay
Svět
Získat krátkou URL
9435
Sledujte nás na

Fyzik Charles Williams z Exeterské univerzity sestavil rovnici, která má pomoci s vypočítáním času na vaření vajíček.

Jak uvařit vajíčko? Dát ho do vařící vody a nechat ho tam několik minut. Existují různé life hacks: například dát do vody ocet, anebo rozbít hotové vajíčko a dát ho na chvíli do studené vody, aby pronikla mezi bílek a skořápku, která se pak lépe odstraní. Hlavní ale je čas vaření. Necháte-li vajíčko v horké vodě dlouho, vznikne nechutná nazelenalá blána sirníku, která se vytvoří vyloučením síry z bílku a její reakcí se solemi železa obsaženými v žloutku.

Vaření vajíček je z hlediska fyziky dost složitý proces. Skupenský stav žloutku a bílku ovlivňuje po skončení vaření spousta faktorů: teplota vody při ponoření a rychlost začátku vření, původní teplota vajíčka (různá v závislosti na tom, byla-li vajíčka v ledničce nebo v místnosti), nadmořská výška vaší kuchyně (ovlivňuje to teplotu vření vody, v horách bude nižší a budete muset vařit déle).

Pro ty, kdo nechtějí řešit Williamsovu rovnici s logaritmy, byla vyvinuta speciální on-line kalkulačka. Na své výpočty budete potřebovat kuchyňskou váhu (stačí ale uvést místo hmotnosti vajíčka jeho kategorii) a tento web, který umožní dost přesně stanovit nadmořskou výšku vašeho města.

Více:

Obyvatelka Kyjeva, která smažila vajíčka na věčném ohni, dostala 4 tisíce eur
V Texasu vysypali z vrtulníku pět tisíc velikonočních vajíček. Video
Velikonoce: Neobyčejný festival s velikonočními vejci
Farmář v kurníku objevil obrovské vejce a byl ohromen jeho obsahem (FOTO)
Štítky:
vejce, fyzika, věda, potraviny
Pravidla společenstvíDiskuse
Komentovat pomocí FacebookuKomentovat pomocí Sputniku
  • Komentář