01:23 24. září 2018
Zelenina

10 mýtů o správném stravování, které nám jen komplikují život

CC0 / Pixabay
Svět
Získat krátkou URL
1151

Sklony k přibírání jsou u člověka dány evolučně, jelikož stovky tisíc let strávil Homo Sapiens v podmínkách těžkého nedostatku. Tehdy bylo potravu nutné doslova dobývat a dělat si zásoby. Sedavý způsob života a dostupnost vysoce kalorických potravin dnes tento sklon pouze podporuje.

Právě proto se lidé často mučí dietami a řídí se mýty o správném stravování.

Pokud se index tělesné hmotnosti (BMI) člověka nachází v normě, má pak větší šanci na dlouhý život. I proto bychom se možná neměli vzdávat pokusů o hubnutí, ale v boji s přebytečnými kily bychom měli být opatrní. Server AdMe.ru zveřejnil na svých stránkách doporučení, čemu bychom se měli při správném stravování vyhnout a naopak.

Mýtus č. 1: Hnědý cukr je zdravější než ten bílý

Všichni, kteří se snaží zdravě stravovat, se domnívají, že hnědý cukr obsahuje vápník, draslík, železo a hořčík. Tedy látky, které jsou pro naše tělo prospěšné. Tyto látky sice opravdu v hnědém cukru obsaženy jsou, ale jsou zastoupeny v tak malém množství, že na naše tělo nemají prakticky žádný větší vliv.

Navíc, jedna lžička hnědého cukru obsahuje 17 kalorií a lžička bílého cukru — 16 kalorií. Největší rozdíl tedy spočívá v tom, jak tyto cukry chutnají.

Mýtus č. 2: Ovesná kaše je nejlepší variantou k snídani

Samozřejmě, že ovesné vločky mohou být prospěšnou snídaní, ale pouze v případě, že si nepřipravujete kaši z pytlíku, kterou zalijete horkou vodou. V takové kaši je obsaženo velké množství sacharidů, jejichž počet se jen zvyšuje, pokud si do ní přidáte ovoce či med.

Pokud si tedy opravdu chcete pochutnat na plnohodnotné snídani, musíte si kaši připravit sami.

Mýtus č. 3: Všechny druhy zeleniny jsou prospěšné

Téměř u každé diety se setkáme s názorem, že zelenina je prospěšná a měli bychom ji konzumovat co nejvíce. Ale i v tomto případě to ne vždy platí. Mnohdy se totiž nezamýšlíme nad tím, kde a jak byla tato zelenina vypěstována. Spousta zeleniny totiž obsahuje pesticidy a dusičnany.

Navíc některé druhy zeleniny zvyšují hladinu cukru v krvi. To je ale individuální záležitost, jelikož u někoho může tento problém způsobovat rajče, u jiného například mrkev. I tak bychom se ale měli mít na pozoru.

Nicméně to není důvod k tomu, abychom zeleninu ze svého jídelníčku vyřadili úplně.

Mýtus č. 4: Káva zajistí, že jsme svěží po celý den

To, jak moc čilí budete, když si dáte kávu, záleží vždy na dávce. Obyčejně kofeinu trvá 15-45 minut, než se dostane do krevního oběhu. Nicméně v průběhu 5 až 6 hodin tento efekt slábne.

Káva navíc způsobuje prudký skok hladiny cukru v krvi, což má opravdu za účinek to, že jsme plni energie. Jakmile ale cukr v krvi začne ustupovat, jsme opět unavení.

Mýtus č. 5: Na olivovém oleji by se nemělo smažit

Jedním z důvodů, proč se moc často nesmaží na olivovém oleji, je kouř, který při smažení vzniká. Lidé si tak myslí, že se jídlo nestihne potřebně upravit. To je ale omyl. Kouř navíc vzniká při teplotě 190 °C.

Mimo to je olivový olej opravdu užitečný. I když ne až v takové míře, jak někteří tvrdí. Obsahuje sice vitamín K, železo, vápník, draslík a sodík, ale opět ve velmi zanedbatelné míře.

Mýtus č. 6: Mořská sůl je zdravější než kuchyňská

Často se uvádí, že mořská sůl je zdravější než ta kuchyňská. To ale také není tak úplně pravda. Obě soli se totiž získávají ze solných ložisek v mořích. Rozdíl je pak jen v dalším zpracování — jednu totiž melou a zbavují všech nečistot, v druhé pak částečně zůstávají stopové prvky.

Neměli bychom zapomínat také na to, že kuchyňská sůl bývá často obohacena o jód. Právě nedostatek jódu je mnohdy příčinou zdravotních potíží. Mořská sůl pak kromě užitečných příměsí obsahuje i škodlivé látky, jako jsou například těžké kovy. Nicméně množství takových látek je opravdu malé, proto by na náš organismus nemělo mít vliv.

Mýtus č. 7: Příliš tučné mléčné výrobky jsou nebezpečné pro naše srdce a mohou způsobit obezitu

Příliš tučné mléčné výrobky jsou bohaté na nasycené tuky, což znamená, že obsahují mnoho kalorií. Právě proto ti, kteří se snaží zhubnout, sahají po mléčných výrobcích s nízkým obsahem tuku. Navíc tvarohu a tučnému mléku bývá často přisuzováno riziko vzniku srdečních chorob.

Vědci ale tvrdí opak. Konzumace takových výrobků podle nich nesouvisí se zvýšením rizika vzniku kardiovaskulárních chorob s dokonce snižuje riziko obezity.

Mýtus č. 8: Všechny kalorie jsou stejné

I toto tvrzení je nepravdivé. Ve skutečnosti jsou kalorie z čokolády jiné než ty, které jsou obsaženy v růžičkové kapustě. Je to dáno tím, že procházejí odlišnými metabolickými cestami a mají přímý vliv na spalování tuků a také na hormony a mozková centra, která regulují chuť k jídlu.

Například dieta s vysokým obsahem bílkovin může zvýšit rychlost metabolismu o 80-100 kalorií denně a značně tak snížit chuť k jídlu. To jen potvrzuje fakt, že kalorie jsou různé.

Mýtus č. 9: Jíst před spaním se nemá

Ve skutečnosti to tak vlastně také není. Není totiž důležité, kdy vaše tělo ještě přijme nějaké ty kalorie, ale to, v jakém množství a v jaké kvalitě. Toto tvrzení potvrdili i američtí vědci, když prováděli výzkum s makaky. Zjistili totiž, že opice, které jedly v noci většinu své potravy, netloustly více, než opice, které v noci jedly jen zřídka.

Mýtus č. 10: Existují diety, které nefungují

Obvykle každá dieta předpokládá snížení kalorií. A už ani tak nezáleží na tom, jakým způsobem toho bude dosaženo. Někdo omezí tuky, jiný bílkoviny či sacharidy a někdo pouze obecně sníží přísun kalorií. V každém případě, pokud budete dietu poctivě dodržovat, dočkáte se úbytku na váze. Pokud se ale po skončení diety vrátíte do zajetých kolejí, je dost pravděpodobné, že těžce shazované kilogramy se vám vrátí zpět.

Proto není fér tvrdit, že diety nefungují. Pravda je taková, že určitým způsobem jsou diety efektivní. Ale k tomu, abychom si udrželi výsledek, je potřeba se hlídat po celý zbytek života. Právě proto odborníci doporučují, že mnohem lepší je snažit se o vyvážené stravování, než se mučit dietami.

Více:

6 pravidel stravování v horku, která vám pomohou
Vědci sdělili, jak se má člověk stravovat, aby se vyhnul předčasné smrti
Změny klimatu se odrazily na našem stravování
Vědci přišli na nová rizika konzumace cukru
Štítky:
mléčné výrobky, kaše, olivový olej, strava, výživa, cukr, dieta, káva, zelenina, potraviny
Pravidla společenstvíDiskuse
Komentovat pomocí FacebookuKomentovat pomocí Sputniku