03:14 14. prosince 2019
Maso. Ilustrační foto

Pozor na červené maso a játra! Vědci varují

© CC0 / Pixabay
Svět
Získat krátkou URL
41223
Sledujte nás na

Skupina vědců z Vědecko-výzkumného institutu Lernera při klinice Clevelandu v USA zjistila, že pravidelná konzumace červeného masa a jater vede k vývinu kardiovaskulárních onemocnění. Jejich výzkum byl zveřejněn v časopise European Heart Journal.

Vědci objevili, že postranní produkt střevních bakterií TMAO, která vzniká při procesu trávení, zvyšuje riziko mozkových mrtvic a srdečních záchvatů. TMAO vzniká, když střevní bakterie zpracovávají takové látky jako cholin, lecitin a karnitin, které jsou bohatě obsaženy v potravinách živočišného původu, zejména v červeném mase a játrech.

Experti provedli pokus se 113 dobrovolníky, kteří měsíc dodržovali určenou dietu. Jedni konzumovali červené maso, druzí bílé maso a třetí vegetariánskou stravu.

Ve výsledku specialisté zjistili, že strava bohatá na červené maso jako hlavního zdroje bílkovin značně zvyšovala úroveň TMAO v krvi. U testovaných, kteří konzumovali červené maso, se úroveň TMAO v krvi zvýšila asi třikrát, u některých případů byla úroveň až 10x vyšší.

Navíc vědci oznámili, že pravidelná konzumace červeného masa zvyšuje produkci TMAO střevními mikroby a snižuje efektivnost jeho vylučování ledvinami. Červené maso také vede k vývinu složitých srdečních onemocnění a aterosklerózy.

Více:

Na hrubý pytel hrubá záplata: Evropa nedokázala vyrazit z Ruska peníze za vepřové maso
Hovězí maso může být smrtelně nebezpečné kvůli superbakteriím, říkají vědci
Rybář se nakazil masožravými bakteriemi a málem přišel o nohy
Jak vám chutná stoleté maso? Blogger ochutnává jídlo ze starých konzerv a zatím ještě žije
Štítky:
nebezpečí, maso, věda, bakterie
Pravidla společenstvíDiskuse
Komentovat pomocí FacebookuKomentovat pomocí Sputniku
  • Komentář