22:19 13. prosince 2019
Potraviny

Dietoložka uvedla několik potravin, které nejčastěji způsobují otravu jídlem

© Depositphotos /
Svět
Získat krátkou URL
1810
Sledujte nás na

Španělská dietoložka Maria Merino v rozhovoru pro noviny La Vanguardia uvedla několik potravin, kterým by měla být věnována zvláštní pozornost.

Podle odbornice na potraviny totiž právě tyto produkty nejčastěji způsobují otravu jídlem.

Vajíčka v hlavní roli

V první řadě jde o vejce. Dietoložka připomněla, že musí být za každou cenu uchovávána v ledničce a nesmí být umývána.

Rovněž dodala, že by lidé neměli nechávat na stole, při pokojové teplotě, jídlo, ve kterém je majonéza nebo jiná zálivka z vajec. Po podání musí být tyto saláty vyčištěny v lednici. Taková jídla, například saláty, tak musí být po servírování uloženy do lednice.

Ryby a mořské plody

K dalším potravinám, které Merino zmínila, patří bezpochyby ryby a mořské plody. Varovala, že právě ony často způsobují otravu. Dodala také, že je vhodné nakupovat je na ověřených místech, která splňují hygienické normy.

„V každém případě by ryby měly být zmrazeny nejméně 72 hodin před konzumací,“ vysvětlila.

Pozor na kuřecí maso!

Odbornice v rozhovoru prozradila, že by lidé rozhodně nikdy neměli jíst syrové kuřecí maso. Ptáte se proč? Odpověď je jednoduchá: kvůli salmonelóze a stafylokokům. Právě proto by dané maso mělo být vždy tepelně upraveno.

Zároveň připomněla, že by se lidé měli pokaždé ujistit, kde nakupují i jiné druhy masa, zejména takové, které kupují pro přípravu pokrmů jako je tatarák.

Nebezpečné ovoce a zelenina

Merino v neposlední řadě také připomněla, že je zapotřebí ovoce a zeleninu před konzumací vždy důkladně umýt. Lidem pak doporučila jim, aby k tomu používali misku s vodou a citronovou šťávu.

Syrová zelenina vs. lidská střeva

Nedávno tým výzkumníků z Harvardské univerzity v USA zjistil, jaký vliv má syrová zelenina na funkci střev.

Autoři tohoto výzkumu dospěli k závěru, že konzumace zeleniny bez tepelného zpracování má řadu negativních následků pro trávení. Tyto potraviny ničí užitečné bakterie, které pomáhají organismu v trávení a přispívají k posílení imunity.

Uvádí se, že byl průzkum nejprve realizován na laboratorních hlodavcích. Živočichy rozdělili na čtyři skupiny, z nichž každá měla vlastní krmivo. V prvních dvou skupinách to bylo syrové maso a sladké brambory. Ve třetí a čtvrté skupině krmili hlodavce stejnými potravinami, ale vařenými, smaženými, nebo dušenými.

Výsledky pokusu svědčí o tom, že zvířata, která požívala zpracovanou zeleninu, měla velmi odlišnou mikroflóru, protože syrové potraviny ničily užitečné bakterie, kdežto ty tepelně zpracované naopak pomáhaly jejich strávení.

Později vědci zopakovali tento pokus na lidech. Vliv syrové zeleniny na organismus byl stejný.

Více:

Cítíte je i vy? Vědci předpověděli příchod klimatických superkatastrof
Vědci zjistili, které chemikálie snižují u dětí jejich IQ
Vědci zjistili, co bylo příčinou smrti Alexandra Velikého
Štítky:
dietologové, otrava, potraviny
Pravidla společenstvíDiskuse
Komentovat pomocí FacebookuKomentovat pomocí Sputniku
  • Komentář