Známý americký šéfkuchař Michael Scipione sdílel své tajemství připravení dokonale vyváženého a zdravého volského oka. Podle kulinářského experta je způsob, jak získat perfektní volské oko, velmi jednoduchý díky použití něčeho, co má každý v kuchyni, tím je voda.
A zatímco mnoho lidí miluje super křupavé okraje, které se objevují při smažení na oleji, použití vody vám umožní snížit obsah tuku a kalorií a úroveň smažení je jednotnější.
V žádném případě to neovlivní vnější vzhled vajíčka. Jak říká Scipione: „Bude to vypadat tak, že to bude možné ukázat na Instagramu.“
Šéfkuchař ujistil, že díky svým navrhovaným trikům bude volské oko chutnat jako nikdy předtím. Nejprve musíte zapomenout na olej.
Co potřebujeme?
- 2 vejce
- 10 ml vody
- lžíce octa
- špetka soli
„Smažení vejce ve vodě je podobné jako příprava benediktinských vajec," vysvětlil Scipione. Řekl, že se poprvé naučil tuto metodu, když mu bylo asi 12 let.
Perfektní recept na volské oko
Nejprve vařte v pánvi asi 10 ml vody s jednou čajovou lžičkou obyčejného octa. Scipione vysvětlil, že přidává ocet, protože zabraňuje tomu, aby se bílek během smažení rozptýlil ve vodě. Kuchař také přidá špetku soli, která je volitelná, ale zlepší chuť vajec. Pak je třeba vařit vodu a ocet, dokud se směs nespojí. Pak přidejte vejce!
Rozbijeme vejce jeden po druhém na plochý talíř. Scipione doporučuje připravovat ouze jedno nebo dvě vejce najednou, aby se usmažila rovnoměrně. Pak jemně posuňte vejce z talíře do vroucí vody s octem.
„To simuluje smažení," řekl Scipione portálu today.com a dodal, že je důležité nemíchat vodu, protože to narušuje tvar vajec.
Kliknutím na tlačítko „Přidat“ vyjadřujete výslovný souhlas se zpracováním údajů na vašem účtu Facebook, abyste mohli pomocí tohoto účtu komentovat zprávy na našem webu. S podrobným popisem zpracování údajů se můžete seznámit v Zásadách ochrany osobních údajů.
Souhlas můžete zrušit smazáním všech vašich komentářů.
Všechny komentáře
Ukázat méně komentářů (0)
Odpovědět(Ukázat komentářSkrýt komentář)