Po vydatné vánoční bombě pojďme přivítat nový rok „nalehko“: Tipy na chutné a zdravé jednohubky na Silvestra

Jak nepřibrat během vánočních svátků, zejména během Štědrého dne a Silvestra, kdy musíte jíst nejen přes den, ale i večer či dokonce v noci? Tento úkol je sice náročný, ale se správným přístupem naprosto splnitelný. Důležité je se zásobit lahodnými a dietními recepty, které mohou diverzifikovat dietní menu a udržovat sváteční náladu.

Z hospod ke stolům, z center měst do obýváků. Letošní silvestrovské oslavy se ponesou v duchu českých domácností, které zaplní chlebíčky a jednohubky. Velkolepé venkovní oslavy se kvůli koronavirové epidemii totiž konat nebudou.

Jelikož letošní oslavy velká většina lidí bude trávit v kruhu rodinném, nabízíme vám několik receptů na výtečné, a přitom velmi jednoduché pohoštění.

Špízy s kuličkami mozzarelly

Ingredience:

• mozzarella kuličky
• rajčátka
• bazalka
• bazalkové pesto

Postup:

Na párátka napíchněte půlku rajčátka, kuličku mozzarelly, lístky bazalky a na závěr druhou půlku rajčátka.  Špíz můžete lehce potřít pestem. Tuto pochoutku lze také doplnit kousky papriky či okurky.

Guacamole

Ingredience:

• 3 středně velká zralá avokáda
• šťáva z jedné limety
• ½ středně velké cibule
• 2 rajčata zbavená jádřinců
• 1 zelená jalapeňo paprička zbavená semínek
• 2 stroužky česneku
• velká hrst koriandru
• špetka mořské soli

Postup:

Rozkrojte 3 zralá avokáda na půl a vyjměte pecku. Lžící oddělte dužinu od slupky a přendejte ji do mísy, kde ji společně se šťávou z jedné limety jemně rozmačkejte vidličkou dohladka. Přidejte nahrubo nakrájenou cibuli, rajčata zbavená jádřinců a jalapeňo papričku zbavenou semínek. Koriandr zbavte stonků, listy nasekejte a přidejte do mísy. Prolisujte česnek, přidejte sůl a vše pořádně promíchejte.

Zdravé pomazánky

Pokud tyto pomazánky namažete na jednohubky nebo chlebíčky, potěšíte jimi chuťové pohárky i těch největších jedlíků. A kdy jindy to vyzkoušet než na Silvestra?

Zeleninová pomazánka se žervé a tvarohem

Zeleninu můžete použít místo pečiva k servírování, ale také ji lze přimíchat do samotné pomazánky. Ideální surovinou jsou ředkvičky nebo mrkev. Tu nastrouhejte najemno a smíchejte s žervé. Pokud chcete, aby měla pomazánka vyšší podíl bílkovin a nižší podíl tuků, nahraďte půl množství žervé tvarohem.

Česnekovo-sýrová pomazánka: Zkuste pikantní variantu

Půl vaničky tvarohu smíchejte s kostkou žervé o 100 gramech. Přidejte dva rozdrcené stroužky česneku, 50 g najemno nastrouhaného 20% eidamu a hrst najemno nakrájené pažitky, popř. jarní cibulky. Ochuťte solí a pepřem. Pokud máte rádi pikantní chuť, přidejte ještě lžičku srirachi (chilli omáčka).

Čočková pomazánka i pro vegany

Základ pomazánky na jednohubky mohou tvořit také luštěniny. Uvařte si půl hrníčku červené čočky, která se nemusí předem namáčet a je uvařena za 10 minut. Na oleji osmažte dozlatova jednu malou šalotku, přidejte lžičku červené papriky a půl lžičky kari koření. Po minutě přidejte také rajčatový protlak a uvařenou čočku. Pomazánku rozmixujte a dochuťte solí, pepřem a šťávou z citronu. 

Zdravé sladké jednohubky

Slané jednohubky můžete prostřídat také se sladkou variantou. Nakrájejte ovoce, jako je například banán, pomeranč, mandarinka nebo jahody, na menší kousky, namočte polovinu do rozpuštěné hořké vysokoprocentní čokolády a obalte v kokosu nebo rozdrcených oříšcích.