23:47 17. dubna 2021
Svět
Získat krátkou URL
1340
Sledujte nás na

Víte, že konzumace vařené mrkve vám dodá lepší dávku výživy než konzumace syrové? Mrkev obsahuje betakaroten, také nazývaný karotenoidy, které tělo lépe vstřebává ve formě vařené mrkve. Tuto skutečnost potvrzuje také studie publikovaná v časopise Journal of Agriculture and Food Chemistry.

Ukazuje se, že vaření zachovává v mrkvi antioxidační karotenoid.

Pokud jde o vaření zeleniny, většina lidí říká, že vysoké teploty snižují jejich výživný obsah. Tato skutečnost poněkud platí pro většinu zeleniny, ale nikoliv pro betakaroten v mrkvi. Karotenoidy nebo betakaroten jsou bohatě zastoupeny v mrkvi a jsou snadněji dostupné, když je mrkev vařená.

Betakaroten je provitamin, který tělo snadno přeměňuje na vitamín A. Tato živina zvyšuje růst vlasů, zlepšuje zdraví očí, udržuje zdravé srdce, a dokonce se říká, že má protirakovinné vlastnosti.

Jak dlouho byste měli vařit mrkev?

Mrkev lze snadno podusit i na středním ohni, dokud trochu nezměkne. Betakaroten je vitamín rozpustný v tucích, který se neztrácí ani při vysokých teplotách. Když se mrkev vaří, buněčné stěny rostlinných tkání změknou, což usnadňuje našemu trávicímu systému vstřebání betakarotenu. Mrkev můžete vařit buď po nasekání, nakrájení na plátky, nebo dokonce i po přípravě pyré.

Měli byste přestat jíst syrovou mrkev?

To neznamená, že vůbec nemůžete jíst syrovou mrkev. Mrkev má svou vlastní „sadu“ výhod, které můžete získat konzumací v různých formách. Syrová mrkev je široce používána v salátech a džusech, zejména v zimních měsících. Tato oranžovo-červená barva zeleniny je nabitá vlákninou, vitamínem K1 a draslíkem. Zatímco obsah vlákniny udržuje váš pohyb střev hladký, obsah draslíku snižuje vysoký krevní tlak a také chrání před ledvinovými kameny. Žlutě zbarvená mrkev obsahuje lutein, který údajně snižuje riziko šedého zákalu.

Snadné recepty s mrkví

Od slaných mrkvových lupínků až po sladký mrkvový dort, z mrkve může být vytvořeno několik různých lahůdek. Lahodné polévky jsou dalším pokrmem, který můžete pravidelně dělat v zimě. Mrkvové kari vyrobené z nakrájené mrkve, brambor, rajčat a hrachu slouží jako ideální oběd. Mrkvový dort, pečená mrkev s máslem, mrkvové hranolky jsou také chutnou variantou.

Více:

Recept z Warcraftu: připravujeme novoroční rostbíf
Neuvěřitelně jednoduché: Šéfkuchař se podělil o snadné kulinářské tipy, například vylepšený recept na brusinkovou omáčku
Perfektní večeře jen ze tří surovin: Známe jednoduchý recept na vynikající pečené brambory
Štítky:
výživa, mrkev, tipy, recept
Pravidla společenstvíDiskuse
Komentovat pomocí SputnikuKomentovat pomocí Facebooku
  • Komentář