18:41 25. února 2021
Svět
Získat krátkou URL
1182
Sledujte nás na

Oblíbený šéfkuchař a porotce kulinářské show MasterChef Ukrajina Volodymyr Jaroslavskij se podělil se svými sledujícími na Instagramu o jedno tajemství. Lidem totiž prozradil, jak si doma připravit dokonalý steak. Zjistěte, v čem toto tajemství spočívá.

Podle odborníka je nejdůležitější vybrat to správné maso. Podle jeho slov je řeč o tzv. mramorovaném mase. Samotný steak by pak měl mít tloušťku 2,5 až 3,5 cm.

Za důležité Jaroslavskij považuje také to, abychom maso vyndali z lednice alespoň jednu hodinu před jeho přípravou.

„Ideálně propečené maso záleží na vaší chuti. Ale podle části masa doporučuji Medium nebo Medium rare,“ poznamenal kuchař.
Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Владимир Ярославский (@yaroslavskyi_vova)

Jaroslavskij se dále zaměřil na propečení steaku a na teplotu uvnitř steaku. Na základě svých vlastních zkušeností uvádí následující hodnoty: Rare 39-41, Medium rare 42-47, Medium 48-53, Medium well 57, Well done 65, Very well done 75.

Dotyčný také lidem doporučil, aby maso osolili a přidali také trochu pepře již při druhém smažení – jinak pustí až moc šťávy.

Porotce kulinářské show MasterChef Ukrajina dále poznamenal, že doma steaky smaží na obyčejné pánvi, a to na dobře rozpáleném oleji. Podle něj stačí maso osmažit dvakrát na každé straně, do zlatohněda.

Proces přípravy je dle něj přitom velmi jednoduchý: předehřejete pánev, přidáte maso, bylinky, česnek a máslo, sůl, pepř a znovu opékáme, až má maso zlatavou kůrku. Kuchař také zdůraznil, že steak musíte hodně osolit a opepřit.

„V restauraci steak servíruji na teplé pánvi na seně, které bylo předem omyto a vysušeno v troubě na 160 stupňů. Pamatujte, že správně připravený steak „neteče“ na talíři!“ uvedl závěrem.

Více:

Karbanátky bez chleba a mlýnku na maso. Takový recept jste jistě ještě nezkoušeli
Co bude s vaším tělem, když se zřeknete masa
Uživatele sociálních sítí překvapil neobvyklý způsob přípravy steaku. Video
Štítky:
rada, recept, maso, hovězí maso
Pravidla společenstvíDiskuse
Komentovat pomocí SputnikuKomentovat pomocí Facebooku
  • Komentář