03:26 06. března 2021
Svět
Získat krátkou URL
0 80
Sledujte nás na

Šéfkuchař, restauratér a porotce v reality show MasterChef Ukrajina Vladimir Jaroslavskij se na své stránce na Instagramu často dělí o zajímavé recepty se svými předplatiteli. Nově sdílel recept na přípravu lahodného, šťavnatého kuřete.

Šéfkuchař také prozradil tajemství, jak v produktu udržet maximální množství vody.

„Samotný recept jsem okoukl u Hestona Blumenthala a přidal trochu své vlastní zkušenosti,“ píše Jaroslavskij.
Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Владимир Ярославский (@yaroslavskyi_vova)

Potřebujeme:

  • celé kuře – 1,5 kg
  • 1,5 litru vody
  • 60 g soli
  • hořčici
  • sójovou omáčku
  • černý pepř
  • citron

Příprava:

Kuře dobře promyjeme a vyndáme vnitřnosti. Sůl rozpustíme ve vodě a kuře zcela ponoříme do roztoku na 10-12 hodin, ponecháme v chladničce. Je důležité, aby celé kuře bylo potopeno ve slaném nálevu.

Vyndáme kuře, osušíme ho a trochu potřeme hořčicí smíchanou se sójovou omáčkou a rostlinným olejem – opravdu jen trochu. Uvnitř také, ale přidáme více mletého černého pepře. Dovnitř položíme citron, předem propíchaný nožem.

Předehřejeme troubu na 95 stupňů a vložíme do ní kuře na dobu 2,5 -3 hodiny.

Pak ho vyndáme a postavíme na 45 minut na teplé místo. Můžeme ho přikrýt fólií.

Předehřejeme troubu na 260-280 stupňů, vložíme kuře do trouby a pečeme až do zlatohnědé kůrčičky. Během pečení poléváme šťávou z pekáče. To trvá asi 15-20 minut (kuře můžeme svrchu trochu potřít máslem – získá výraznější barvu)

Hotovo!

Dobrou chuť!

Více:

Šéfkuchař odhalil, jak si doma připravit dokonalý steak
Kuchař odhalil, jaké jsou hlavní chyby při přípravě brambor
Jak si připravit dokonalá míchaná vajíčka? Šéfkuchař uvedl základní surovinu, na kterou nejčastěji zapomínáme
Štítky:
Instagram, recept, jídlo
Pravidla společenstvíDiskuse
Komentovat pomocí SputnikuKomentovat pomocí Facebooku
  • Komentář