Asi 50 % denní normy kalorií lidé podle statistických dat získávají z obilnin jako oves, rýže, ječmen a pšenice. V zemích s nízkými a středními příjmy, zvlášť v Africe a Jižní Asii, dosahuje tento ukazatel 70 %.
Je známo, že celozrnné potraviny obsahují zpravidla více potravinových vláken, vitamínů, minerálů a nenahraditelných mastných kyselin než čištěné obilniny. Předcházející výzkumy ukázaly, že spotřeba celozrnných výrobků je zdravá pro srdce a cévy, ale škoda z čištěných obilnin nebyla zatím známá.
Vědci z různých zemí se sjednotili v rámci velkého mezinárodního projektu na zhodnocení souvislosti mezi konzumací čištěných obilnin, celozrnných výrobků a bílé rýže se srdečně cévními chorobami a úmrtností.
Za výchozí data byly použity výsledky perspektivního epidemiologického průzkumu PURE, který se konal na pěti kontinentech v 21 zemích s různými příjmy. Zúčastnilo se ho přes 130 tisíc lidí ve věku 35-70 let, kteří předtím neměli srdečně cévní choroby.První informace o stravování, vzdělání, příjmech, způsobu života a chorobopisu shromáždili vědci pomocí anket na začátku průzkumu. Poté 9,4 roku sledovali úmrtnost mezi účastníky na srdečně cévní choroby a vážné případy, jako jsou infarkty, mozkové mrtvice a akutní srdeční nedostatečnost.
Výsledky ukázaly, že lidé, kteří konzumovali 350 gramů, neboli 7 porcí čištěných výrobků z obilnin denně, měli o 27 % více šancí na úmrtí a o 33 % častěji měli vážné problémy se srdcem ve srovnání s těmi, kdo konzumovali méně než 50 gramů čištěných obilnin denně. Větší konzumace čištěných obilnin souvisela také se zvýšeným krevním tlakem.
Daný průzkum poprvé ukázal, že konzumace čištěných obilnin škodí srdci a snižuje šance na přežití. Čištěná bílá rýže však podle autorů nezvyšuje riziko smrti. Autoři prozkoumali bílou rýži zvlášť, protože v asijských zemích, ve kterých žije přes 60 % účastníků průzkumu, je rýže hlavní potravinou.
Autoři připomněli, že jejich průzkum byl monitorovací a neměl za cíl zjištění příčin samotných chorob. Vědci ale zdůraznili, že jejich závěry se dají považovat za spolehlivé, protože jejich analýza zahrnula podstatnou část světového obyvatelstva.
Kliknutím na tlačítko „Přidat“ vyjadřujete výslovný souhlas se zpracováním údajů na vašem účtu Facebook, abyste mohli pomocí tohoto účtu komentovat zprávy na našem webu. S podrobným popisem zpracování údajů se můžete seznámit v Zásadách ochrany osobních údajů.
Souhlas můžete zrušit smazáním všech vašich komentářů.
Všechny komentáře
Ukázat méně komentářů (0)
Odpovědět(Ukázat komentářSkrýt komentář)