08:54 13. dubna 2021
Svět
Získat krátkou URL
291
Sledujte nás na

Ruská dietoložka Maria Šubinová doporučila, aby lidé zcela neodmítali konzumaci brambor. Uvedla to v rozhovoru pro televizní stanici Zvezda.

Dotyčná vysvětlila, že tato zelenina není bohatá na kalorie, upozornila však na její glykemický index.

„Ten je u brambor opravdu vysoký. Brambory tedy mohou dost rychle a značně zvýšit úroveň glukózy v krvi,“ podotkla dietoložka.

Podle Šubinové může nadměrná konzumace této potraviny skutečně napomáhat rozvoji kardiovaskulárních chorob. Zároveň však diváky vyzvala, aby neodmítali brambory úplně: je třeba si vybírat mladé brambory, aby glykemický index nebyl od samého začátku příliš vysoký.

Odbornice také vysvětlila, jak můžeme tuto potravinu požívat bez újmy na zdraví.

„Za prvé, můžeme k ní přidat buničiny. Tedy brambory neškrábat a vařit je na loupačku, přidat k nim zeleninový salát nebo nakrájenou zeleninu. Za druhé, brambory nemixujte. Čím více je potravina rozmělněna, tím rychleji se zažívá,“ zdůraznila lékařka.

Šubinová také doporučuje brambory nerozvařovat a nejíst je horké. Stejně tak uvádí, že je mimo jiné dobré k nim přidat bílkoviny a tuky – například máslo a rybu nebo maso. Šubinová podotkla, že snížit škodlivý účinek brambor pomůže také „kyselina“, například ocet.

Kritické chyby při vaření bramborové kaše

Vrchní kuchař z Velké Británie Marcus Wareing uvedl hlavní chyby při přípravě bramborové kaše, píše Birmingham Live.

Odborník za první chybu označil nenakrájení brambor na stejně velké kusy. Varoval, že stejný rozměr dílů má rozhodující význam, protože v opačném případě mohou být drobnější kousky převařeny, a jídlo bude vodnaté a ne tak chutné.

Další velmi rozšířenou chybou je vaření brambor na příliš velkém ohni, podotkl Wareing. Podle jeho slov se mají nakrájené brambory vařit v osolené vodě na malém ohni. Jinak bude vnější část brambor uvařena dříve, než se uvaří vnitřek, což bude mít negativní vliv na finální konzistenci jídla. Jak podotkl vrchní kuchař, po ukončení vaření brambor je třeba slít vodu z hrnce a nechat brambory „odpočinout“ asi pět minut.

Dodal, že k bramborové kaši můžeme přidávat podle chuti máslo, sýr nebo zeleninu. Substance by měla mít v tomto okamžiku dostatečnou teplotu. 

Více:

Dělali jste to dosud špatně? Šéfkuchař nazval časté chyby při přípravě pečeného a křupavého kuřete
Vědci vysvětlili, které druhy mléčných výrobků snižují krevní tlak
Dietoložka prozradila, před kterými nemocemi chrání borůvky
Návrh na povinné množství českých potravin v obchodech v Senátu neprošel
Štítky:
zdraví, jídlo, mýty, lékař, brambory
Pravidla společenstvíDiskuse
Komentovat pomocí SputnikuKomentovat pomocí Facebooku
  • Komentář